Υπάρχουν περιπτώσεις που δεν υπάρχει αρκετός χρόνος, τα γυάλινα σκεύη τελειώνουν και υπάρχουν ακόμα πολλά αγγούρια. Και όλα πρέπει να αλατιστούν. Το αλάτισμα των αγγουριών κρύο είναι ένας απλός και γρήγορος τρόπος. Και όσον αφορά τη γεύση, τα τουρσιά που διατηρούνται σε συνηθισμένα πλαστικά μπουκάλια δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερα από την παραδοσιακή καυτή μέθοδο.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα του τουρσί αγγουριού σε ένα μπουκάλι
Αυτή η μέθοδος θα εξοικονομήσει χρόνο για τις πολυάσχολες νοικοκυρές και θα αποτρέψει πιθανούς τραυματισμούς, γιατί σε μια βιασύνη, τα κουτιά μπορεί να σπάσουν και να τραυματιστούν.Ως εκ τούτου, ακόμη και τα παιδιά μπορούν να έχουν τη δυνατότητα να συντηρούν τουρσιά σε πλαστικά μπουκάλια, εάν εκδηλώνουν ενεργή επιθυμία να συμμετάσχουν. Η γεύση αυτής της λιχουδιάς είναι αρκετά ασυνήθιστη, επομένως μπορεί να εκπλήξει ευχάριστα πολλούς στο γιορτινό τραπέζι.
Ένα από τα μειονεκτήματα είναι ότι η διαδικασία προμήθειας επεκτείνεται με την πάροδο του χρόνου. Μετά από 7 ημέρες από την έγχυση των αγγουριών, θα πρέπει να θυμάστε το ορεκτικό και να ολοκληρώσετε την προετοιμασία του. Επιπλέον, φροντίστε να αποθηκεύσετε αυτό το τουρσί στο ψυγείο για να αποφύγετε τη γρήγορη αλλοίωση. Μερικοί μπορεί επίσης να δυσκολεύονται να αφαιρέσουν τα φρούτα από το στενό λαιμό του μπουκαλιού, αλλά αυτό το πρόβλημα μπορεί να λυθεί διατηρώντας τα αγγούρια μικρά ή κόβοντας το πάνω μέρος του δοχείου.
Επιλογή και προετοιμασία πριν την έναρξη της διαδικασίας
Συνιστάται να επιλέξετε αγγούρια τουρσί. Είναι επίσης ευπροσάρμοστα και αγγούρια σαλάτας, αλλά τα αγγούρια ιδανικά για τουρσί έχουν μαύρα αγκάθια και εξαιρετικά σβολιασμένη επιφάνεια. Τα φρούτα δεν πρέπει να είναι μεγάλα ή πολύ μαλακά. Για παράδειγμα, τα αγγουράκια είναι τέλεια.
Η προετοιμασία δεν θα πάρει πολύ χρόνο. Τα αγγούρια πρέπει να εξετάζονται προσεκτικά και να ταξινομούνται κατά μέγεθος, εάν η αισθητική του πιάτου είναι σημαντική: τα φρούτα της ίδιας επιδερμίδας θα φαίνονται πιο όμορφα. Κόψτε όλες τις κατεστραμμένες περιοχές και το σημείο προσάρτησης στο κοτσάνι και πλύνετε καλά.
Αν οι φλούδες λαχανικών φαίνονται σκληρές, δεν χρειάζεται να τις ξεφλουδίσετε. Στην άλμη θα μαλακώσει και τα αγγούρια θα έχουν ένα ευχάριστο τραγανό.
Στην ιδανική περίπτωση, το μέγεθος των αγγουριών δεν θα υπερβαίνει τη διάμετρο του λαιμού του μπουκαλιού.
Προετοιμασία πλαστικών δοχείων
Επίσης, τα πιάτα χρειάζονται για συντήρηση. Οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν συνήθως γυάλινα βάζα, αλλά όταν δεν είναι κοντά, τα πλαστικά μπουκάλια με νερό πηγής από ένα κανονικό κατάστημα είναι τέλεια.Επιπλέον, τα παρασκευάσματα που παρασκευάζονται με την ψυχρή μέθοδο έχουν μια ενδιαφέρουσα γεύση αλμυρής ζύμωσης.
Φροντίστε να ξεπλύνετε καλά το δοχείο με μια βούρτσα.
Εάν χρησιμοποιείτε όχι παλιά μπουκάλια που βρίσκονται στο σπίτι για αρκετό καιρό, αλλά καινούργια, που μόλις αγοράσατε με νερό πηγής, είναι προτιμότερο να ρίξετε το υγρό σε άλλο δοχείο. Θα σας φανεί χρήσιμο κατά τη διαδικασία αλατίσματος.
Πώς να κάνετε τουρσί αγγούρια για το χειμώνα σε ένα μπουκάλι 5 λίτρων
Θα πρέπει να συλλέξετε όλα τα απαραίτητα συστατικά και μερικά δοχεία των πέντε λίτρων και έχουν ολοκληρωθεί όλες οι προετοιμασίες για ορεκτικά για ζεστά πιάτα. Στη συνταγή προστίθενται τυχόν μπαχαρικά της γεύσης: θα προσθέσουν πρωτότυπες νότες στην προετοιμασία. Με παρόμοια διαδικασία, μπορείτε να αλατίσετε ντομάτες και μελιτζάνες σε βαρέλια των πέντε λίτρων.
Συστατικά
Η ομορφιά αυτής της συνταγής έγκειται στη διαθεσιμότητα των συστατικών της. Μπορείτε να τα προμηθευτείτε σε οποιοδήποτε, ακόμη και μικρό κατάστημα.
Για ένα μπουκάλι πέντε λίτρων θα χρειαστείτε:
- τουρσί αγγούρια - 3 κιλά.
- φύλλο σταφίδας - 1 τεμάχιο?
- φύλλο δάφνης - 1 τεμάχιο?
- πιπεριά - 2 τεμάχια?
- μια ομπρέλα από φρέσκο άνηθο και το στέλεχος του - 1 κομμάτι το καθένα.
- κόκκοι μαύρου πιπεριού - 6 τεμάχια.
- χρένο - 1 φύλλο ή 1 cm ρίζας.
- σκόρδο - 6 σκελίδες.
Για την άλμη θα χρειαστείτε:
- 1 λίτρο νερό πηγής?
- 40 γραμμάρια χοντρό μη ιωδιούχο αλάτι.
Συνήθως η προετοιμασία διαρκεί περίπου 20 λεπτά και η προετοιμασία της ίδιας της κονσέρβας διαρκεί 7 ημέρες.
Παρασκευή
Ένα δοχείο πέντε λίτρων θα εξοικονομήσει πολύ χρόνο και θα προσθέσει νέες αισθήσεις στη συνηθισμένη διαδικασία του τουρσίματος αγγουριών.
- Πλένουμε τα αγγούρια, ξεφλουδίζουμε τα πίσω μέρη, τα βυθίζουμε σε ένα μπολ με κρύο νερό και τα αφήνουμε για 20 λεπτά.
- Ώρα να ετοιμάσουμε τα υπόλοιπα υλικά. Ξεπλύνετε καλά την πιπεριά, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε σε τέσσερα κομμάτια. Πλένουμε το χρένο και τον άνηθο και χοντροκόβουμε.
- Αφαιρέστε τη φλούδα από το σκόρδο και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
- Τοποθετήστε την ψιλοκομμένη πιπεριά, το σκόρδο, τον άνηθο και το χρένο σε καθαρά δοχεία των πέντε λίτρων. Προσθήκη φύλλο σταφίδας. Τοποθετήστε τα αγγούρια από πάνω. Τέλος προσθέτουμε τους κόκκους πιπεριού και τη δάφνη.
- Στη συνέχεια, πάρτε ένα μεγάλο, βαθύ δοχείο (ακόμα και μια λεκάνη θα κάνει) και ρίξτε νερό σε αυτό, ανακατέψτε το με αλάτι μέχρι να διαλυθεί εντελώς.
- Προσθέστε νερό στα μπουκάλια με τα αγγούρια. Σφίξτε καλά τα καπάκια και βάλτε τα σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.
- Η ετοιμότητα του σνακ καθορίζεται από τον αφρό που σχηματίζεται κάτω από το καπάκι. Εάν εμφανιστεί, μπορείτε να προχωρήσετε στο τελικό στάδιο της προετοιμασίας. Αυτό συμβαίνει συνήθως μέσα σε 5-7 ημέρες.
- Όταν συμβεί αυτό, τα αγγούρια πρέπει να πλυθούν. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να στραγγίσετε το νερό που έχει υποστεί ζύμωση, να ρίξετε καθαρό νερό σε πλαστικά δοχεία και να ανακινήσετε. Επαναλάβετε τη διαδικασία αρκετές φορές.
- Για αυτό, το νερό πηγής, το οποίο είναι σε μπουκάλια κατά την αγορά, θα σας φανεί χρήσιμο. Μπορεί πρώτα να χυθεί σε άλλο δοχείο και μετά να χρησιμοποιηθεί.
- Για να αφαιρεθούν εύκολα τα τουρσί φρούτα από ένα μπουκάλι πέντε λίτρων, συνιστάται να κόψετε το πάνω άκρο του.
Περαιτέρω αποθήκευση
Τα αγγούρια τουρσί με αυτόν τον τρόπο αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, είναι προτιμότερο να καθαρίσετε ένα ράφι για αυτά στο ψυγείο ή σε άλλο δροσερό μέρος, όπως ένα υπόγειο ή γκαράζ.
