Τα οφέλη και οι βλάβες του σέλινου, πώς να το καλλιεργήσετε, χρήση και αποθήκευση

Το σέλινο με φύλλα είναι ένα είδος λαχανικού που είναι πολύ δημοφιλές μεταξύ των ανθρώπων. Αυτό το φυτό χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της γεύσης των πιάτων. Συχνά περιλαμβάνεται σε μενού απώλειας βάρους και χρησιμοποιείται για την προετοιμασία λαϊκών θεραπειών. Το φυτό περιέχει ένα μοναδικό σύνολο βιταμινών και μετάλλων. Ως εκ τούτου, πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για τα οφέλη και τις βλάβες του σέλινου φύλλων και πώς να καλλιεργήσουν αυτήν την καλλιέργεια.

Εμφάνιση

Το σέλινο είναι ένα αρκετά δημοφιλές φυτό που έχει διαφορετικούς τύπους.Έτσι, υπάρχουν ποικιλίες ρίζας, μίσχου και φύλλων. Η τελευταία ποικιλία έχει μεγάλο όγκο πράσινης μάζας. Χαρακτηρίζεται από τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• η ρίζα είναι αρκετά λεπτή και πηγαίνει βαθιά στο έδαφος.
• τα φύλλα σχηματίζονται από μια ροζέτα, στενά συνυφασμένα μεταξύ τους.
• Το ύψος εξαρτάται από την ποικιλία - το φυτό μπορεί να φτάσει τα 36-65 εκατοστά.

Το βρώσιμο μέρος αυτής της καλλιέργειας είναι τα φύλλα. Μοιάζουν στην εμφάνιση με τον μαϊντανό, αλλά το άρωμα και η γεύση διαφέρουν σημαντικά.

Οδηγίες χρήσης

Το σέλινο φύλλων καταναλώνεται καλύτερα φρέσκο. Οποιοσδήποτε τύπος θερμικής επεξεργασίας μειώνει την ποσότητα των θρεπτικών συστατικών. Το σέλινο μπορεί να αποξηρανθεί και να καταψυχθεί. Τα χόρτα περιέχουν πολλή βιταμίνη C, η οποία έχει μεγάλη σημασία για το ανοσοποιητικό σύστημα και τα αιμοφόρα αγγεία. 100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν τις ημερήσιες ανάγκες σε βιταμίνη C, Α και βήτα-καροτίνη.

Αυτό το προϊόν περιέχει πολλά αιθέρια έλαια που ενεργοποιούν τις λειτουργίες του νευρικού συστήματος. Ως εκ τούτου, είναι χρήσιμο να το χρησιμοποιείτε το πρωί για να φτιάξετε το κέφι. Αυτό το είδος πράσινου μπορεί να χρησιμεύσει ακόμη και ως υποκατάστατο του καφέ. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για άτομα που δεν μπορούν να πιουν αυτό το ποτό λόγω διακυμάνσεων της πίεσης κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Εάν εμφανιστεί δυσκοιλιότητα, συνιστάται να πίνετε χυμό σέλινου, αναμειγνύοντάς τον με νερό σε αναλογία 1:10. Η ενισχυτική δράση του προϊόντος ωφελεί τις θηλάζουσες μητέρες των οποίων τα παιδιά έχουν εντερικές αποφράξεις.

Επιπλέον, ο χυμός σέλινου είναι χρήσιμος να καταναλώνεται πριν από τα γεύματα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αυτό το προϊόν βοηθά στην τόνωση της όρεξης. Επιπλέον, η κατανάλωση λαχανικών πριν από τα γεύματα έχει καλή επίδραση στα νεφρά και βοηθά στην ανακούφιση της φλεγμονής. Το προϊόν αντιμετωπίζει επίσης κράμπες κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως.

Συνιστάται η χρήση των φύλλων με μέλι για παθήσεις του προστάτη.Για να γίνει αυτό, τα χόρτα πρέπει να αναμειγνύονται σε ίσα μέρη με ένα μελισσοκομικό προϊόν και να καταναλώνονται 2 κουταλιές της σούπας 3 φορές την ημέρα. Συνιστάται να διατηρείτε αυτό το μείγμα στο ψυγείο.

Πώς να το χρησιμοποιήσετε στη μαγειρική

Το σέλινο φύλλων χρησιμοποιείται ενεργά στη μαγειρική. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία των παρακάτω πιάτων:

• λαχανικά μαγειρευτά?
• σαλάτες?
• κονσερβοποίηση – το σέλινο συμπληρώνει ιδιαίτερα καλά τις κονσέρβες ντομάτας και το χυμό ντομάτας.
• σούπες – το φρέσκο ​​και αποξηραμένο σέλινο είναι ένα εξαιρετικό καρύκευμα.

Αυτό το είδος σέλινου θεωρείται αναπόσπαστο κομμάτι της γεωργιανής κουζίνας. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή lobio, satsivi και khinkali. Τα φύλλα σέλινου μπορούν να συνδυαστούν με διάφορα μπαχαρικά, λαχανικά και βραστό κρέας. Ταιριάζουν πολύ και με τόνο. Μπορείτε να κάνετε το πιάτο πιο υγιεινό και νόστιμο συνδυάζοντας το σέλινο με ξηρούς καρπούς, πάπρικα και άλλα είδη φρέσκων μυρωδικών.

Σύνθεση φύλλων

Το σέλινο σε φύλλα περιέχει πολλές βιταμίνες, γεγονός που το καθιστά εξαιρετικά υγιεινό. Αυτό το προϊόν περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:

• κάλιο;
• σίδερο;
• νάτριο;
• ασβέστιο;
• φώσφορος;
• πουρίνη?
• μαγνήσιο.

Τα χόρτα του σέλινου είναι πλούσια σε αιθέρια έλαια, χλωρογενικά και οξαλικά οξέα και βήτα-καροτίνη. Περιλαμβάνει επίσης πολλές βιταμίνες Β, Α, C, Ε. 100 γραμμάρια φύλλων περιέχουν μόνο 13 χιλιοθερμίδες.

Χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητες

Η κατανάλωση σέλινου με φύλλα έχει ευεργετική επίδραση στον οργανισμό. Εάν συμπεριλάβετε αυτό το προϊόν στη διατροφή σας, θα έχετε τα ακόλουθα αποτελέσματα:

• ανακουφίσει τη φλεγμονή?
• προστατεύουν τα κύτταρα από τις αρνητικές επιπτώσεις των οξειδωτικών διεργασιών.
• πρόληψη της ανάπτυξης καρκίνου ·
• καθαρίστε το σώμα από τη νικοτίνη, τα ραδιονουκλίδια, τις τοξίνες.
• ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος?
• επιταχύνει τη διάσπαση πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων.
• αύξηση της σεξουαλικής επιθυμίας?
• ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων?
• ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης.
• μείωση των επιπέδων κακής χοληστερόλης?
• αύξηση της αιμοσφαιρίνης?
• επιτύχει καθαρτικό αποτέλεσμα.
• αύξηση του γενικού τόνου του σώματος.
• καθαρίστε τους ιστούς από την περίσσεια υγρών.
• πρόληψη της νόσου του Αλτσχάιμερ·
• καθιέρωση μεταβολικών διεργασιών.
• αναζωογονούν το σώμα?
• μείωση της περιεκτικότητας σε καρκινογόνες ουσίες·
• σταθεροποίηση του εμμηνορροϊκού κύκλου.
• αντιμετωπίσει τα δυσάρεστα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης.

Όταν καταναλώνετε φυλλικό σέλινο, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ότι έχει αρκετά ισχυρή επίδραση στον οργανισμό. Αξίζει να ληφθούν υπόψη τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• τα χόρτα έχουν έντονες αλλεργιογόνες ιδιότητες.
• το φυτό μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την κατάσταση των ατόμων που πάσχουν από επιληψία.
• Τα φρέσκα φύλλα έχουν καθαρτική δράση, επομένως είναι καλύτερο για άτομα με εντερικά προβλήματα να τα καταναλώνουν μετά από θερμική επεξεργασία.
• με υπόταση, είναι σημαντικό να προσέχετε να μην προκληθεί ισχυρότερη μείωση της πίεσης.

Οδηγίες καλλιέργειας

Για το σέλινο με φύλλα, το ελαφρώς όξινο ή ουδέτερο έδαφος είναι κατάλληλο. Είναι σημαντικό να είναι αρκετά χαλαρό. Χρειάζονται 2-3 εβδομάδες για να βλαστήσουν οι σπόροι. Ως εκ τούτου, η καλλιέργεια καλλιεργείται καλύτερα σε σπορόφυτα. Σε περιοχές με ζεστά κλίματα, μπορεί να φυτευτεί απευθείας στο έδαφος.

Κατά την καλλιέργεια του σέλινου, συνιστάται να λάβετε υπόψη τα ακόλουθα:

1. Πριν από τη φύτευση, οι σπόροι πρέπει να υποβληθούν σε επεξεργασία με διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου. Πρέπει να βλαστήσουν σε υγρή γάζα.
2. Για τη φύτευση ενός φυτού, συνιστάται η προετοιμασία ενός υποστρώματος αναμειγνύοντας άμμο, τύρφη, φυλλόχωμα και χούμο σε ίσα μέρη. Μετά τη σπορά, οι σπόροι πρέπει να πασπαλίζονται με τύρφη.
3. Κατά το στάδιο της βλάστησης των σπόρων, συνιστάται η διατήρηση της θερμοκρασίας στους +19 βαθμούς. Αφού εμφανιστούν τα λάχανα, μειώνεται στους +16 βαθμούς.
4. Οι εργασίες φύτευσης πρέπει να πραγματοποιηθούν τον Μάρτιο.
5. Αφού εμφανιστούν 2 φύλλα, τα φυτά πρέπει να κλαδευτούν. Σε αυτή την περίπτωση, η κύρια ρίζα πρέπει να τσιμπηθεί.

Το σέλινο φύλλων θεωρείται μια καλλιέργεια που αγαπά την υγρασία, αλλά μπορεί να αντέξει και τη βραχυπρόθεσμη ξηρασία. Συνιστάται το πότισμα του φυτού 1-2 φορές την εβδομάδα. Προκειμένου η καλλιέργεια να μεγαλώσει καλύτερα πράσινη μάζα, πρέπει να τραφεί.

Για πρώτη φορά, τα λιπάσματα εφαρμόζονται 2 εβδομάδες μετά τη φύτευση των δενδρυλλίων. Για να προετοιμάσετε τη θρεπτική σύνθεση, πρέπει να αναμίξετε 40 γραμμάρια nitrophoska με 10 λίτρα νερού. Μετά από μερικές εβδομάδες, πρέπει να χρησιμοποιήσετε το διάλυμα φλόμου. Για να γίνει αυτό, αναμιγνύεται με νερό σε αναλογία 1:10. Μετά από ένα μήνα, είναι απαραίτητο να εφαρμοστεί ένα σύνθετο λίπασμα Kemira Hydro. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται η λήψη 10 γραμμαρίων της ουσίας για 10 λίτρα νερού.

Σωστή αποθήκευση των φύλλων

Για να διατηρήσετε το σέλινο φρέσκο ​​για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να κάνετε τα εξής:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα φύλλα. Στη συνέχεια τυλίξτε προσεκτικά σε χαρτί κουζίνας, βάλτε το σε σακούλα και βάλτε το στο ψυγείο.
2. Καταψύξτε ολόκληρο ή ψιλοκομμένο.
3. Στεγνώστε στο φούρνο. Αυτό πρέπει να γίνει σε θερμοκρασία +200 μοίρες για μισή ώρα.

Το σέλινο με φύλλα είναι ένα πολύ υγιεινό και νόστιμο προϊόν που έχει ευεργετική επίδραση στον οργανισμό. Γι' αυτό είναι τόσο σημαντικό να το συμπεριλάβετε στην καθημερινή σας διατροφή.