Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις του βοτάνου κινόα, συνταγές παραδοσιακής ιατρικής

Η φύση έχει προσφέρει στην ανθρωπότητα μεγάλο αριθμό πολύτιμων φυτών που έχουν ευεργετική επίδραση στον οργανισμό. Η χρήση της κινόα, οι ευεργετικές της ιδιότητες και οι πιθανές αντενδείξεις λαμβάνονται υπόψη στη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Ταυτόχρονα, το φυτό χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, ειδικά σε μια χορτοφαγική διατροφή και για απώλεια βάρους, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του φυτού σε πρωτεΐνες.

Σύντομη περιγραφή

Η κινόα κήπου είναι ένα όρθιο, ετήσιο βότανο. Ο κορμός χαρακτηρίζεται από διακλάδωση. Το ύψος του φυτού είναι μέχρι 180 εκατοστά. Το φύλλωμα κατανέμεται εναλλάξ στον κορμό, διαφορετικό σε όψη, επίμηκες, λεπτό, με χαρακτηριστικές εγκοπές, και σμαραγδί απόχρωση. Παρακάτω είναι ένα πιάτο με γαλακτώδες φύλλο.

Ανάλογα με το είδος, το φύλλωμα μπορεί να είναι κίτρινο ή κόκκινο. Έχει ξινή γεύση. Τα λουλούδια είναι πράσινα ή κόκκινα. Οι σπόροι της κινόα είναι καφέ ή μαύροι. Το φυτό είναι μονοοικογενές· στον θάμνο υπάρχουν αρσενικές και θηλυκές ταξιανθίες. Είναι μικρά, πράσινα ή κοκκινωπό χρώμα, οι ταξιανθίες παρουσιάζονται με τη μορφή πανικών ή σταχυών. Ανθίζει όλο το καλοκαίρι, ανάλογα με την περιοχή ανάπτυξης.

Χημική σύνθεση

Η ευεργετική επίδραση στον οργανισμό οφείλεται στην πλούσια σύνθεσή του. Το Swan περιέχει:

• σύμπλεγμα βιταμινών: C, P, E, PP, A, βιταμίνες του συμπλέγματος Β (Β₁, ΣΕ₂, ΣΕ₄, ΣΕ₅, ΣΕ₉);
• αμινοξέα, τουλάχιστον 17 τύποι, μερικά από τα οποία δεν συντίθενται στο σώμα.
• στοιχεία: σίδηρος, φώσφορος, κάλιο, σελήνιο, ασβέστιο, χαλκός, ψευδάργυρος, νάτριο.
• οργανικά οξέα;
• πηκτίνη;
• σαπωνίνες;
• αιθέρια έλαια?
• πρωτεΐνη;
• κυτταρίνη.

Η σύνθεση των πολύτιμων ουσιών και η ποσότητα τους ποικίλλει ανάλογα με τον τόπο ανάπτυξης.

Ποικιλίες κινόα

Διακρίνονται οι ακόλουθες ποικιλίες κινόα:

• άγρια ​​κινόα - έως και 70 εκατοστά σε ύψος, ο κορμός είναι όρθιος ή έρποντας, οι βλαστοί βρίσκονται οριζόντια ή κατευθύνονται προς τα πάνω. Μια υμενώδης επίστρωση είναι ορατή σε όλο το μήκος του κλάδου, οι λεπίδες των φύλλων είναι επιμήκεις ή τριγωνικές, η απόχρωση είναι γκρι-πράσινη, μερικές φορές κοκκινωπή.
• Η ταταρική κινόα είναι φυτό ύψους μέχρι ένα μέτρο, μονοετές, με όρθιο ή ξαπλωμένο κορμό. Τα φύλλα είναι επιμήκη, ελαφρώς ωοειδή, οδοντωτά, καλυμμένα με λάχνες· τα άνθη σχηματίζουν στάχυα που οριοθετούνται από φύλλα.
• κεφάλι κινόα - έως 60 εκατοστά σε ύψος, ερπυστικό στέλεχος, μέχρι το τέλος του καλοκαιριού αλλάζει χρώμα από πρασινωπό σε κόκκινο. Τα φύλλα είναι τριγωνικά ή ωοειδή, τα άνθη σχηματίζουν μικρές μπάλες, τα θηλυκά άνθη δεν έχουν περίανθο.
• κινόα σε σχήμα δόρατος - ύψος έως ένα μέτρο, ο κορμός είναι μερικώς γυμνός, μέτρια διακλαδισμένος, οι πλάκες φύλλων είναι ομοιόμορφες και στις δύο πλευρές, σε σχήμα δόρατος, προσαρτημένες στον κορμό αντίθετα, τα λουλούδια συλλέγονται σε μικρές μπάλες.
• επιμήκης κινόα - ύψος έως ένα μέτρο, τα φύλλα είναι τριγωνικά, επιμήκη, πράσινου χρώματος, τα λουλούδια είναι επίσης πράσινα, συλλέγονται σε μικρές μπάλες.
• παράκτια κινόα - ύψους έως 70 εκατοστά, ο κορμός είναι μερικώς γυμνός, διακλαδισμένος με βλαστούς κατευθυνόμενους προς τα πάνω, φύλλα σε σχήμα οβάλ, στενεύουν στη βάση, τα λουλούδια σχηματίζουν επιμήκεις σταχυώνια, χρησιμοποιείται ως τροφή αντί για σπανάκι.
• εξαπλωμένη κινόα - ύψος έως 1,5 μέτρο, διακλαδισμένος κορμός, φύλλα με λείες και οδοντωτές άκρες, επιμήκη, με πράσινη απόχρωση, η κάτω βαθμίδα των φύλλων έχει σχήμα δόρατος. Τα λουλούδια είναι πράσινα, συλλέγονται σε στάχυα.
• κινόα σε σχήμα βέλους - ύψος έως 1,5 μέτρα, ο μίσχος είναι όρθιος, διακλαδισμένος, η κορυφή της λεπίδας του φύλλου είναι πράσινη, το κάτω μέρος είναι ασημί, ανάλογα με τη βαθμίδα, τα φύλλα έχουν αιχμηρό άκρο, σε σχήμα καρδιάς ή οβάλ, με λείες πλευρές.

Σπουδαίος! Η λευκή κινόα φαίνεται να είναι βρώσιμη, αλλά είναι δηλητηριώδης.

Όταν καταναλώνεται έστω και μικρή ποσότητα, εμφανίζεται μέθη, ναυτία, έμετος, αφυδάτωση, κοιλιακό άλγος και διάρροια.

Πώς είναι χρήσιμο;

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες της κινόα έχουν χρησιμοποιηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα στην εναλλακτική ιατρική. Τα οφέλη του πράσινου μέρους και των σπόρων για το σώμα εκφράζονται στις ευεργετικές επιδράσεις των βιταμινών, μετάλλων και άλλων πολύτιμων ενώσεων που υπάρχουν στο φυτό.

Για τα κόκαλα

Λόγω της παρουσίας καλίου, φωσφόρου, ασβεστίου και μαγνησίου στην κινόα, βοηθά στην ενίσχυση του οστικού ιστού και στην πρόληψη της εμφάνισης οστεοπόρωσης. Η πρωτεΐνη συμμετέχει στο σχηματισμό της μυϊκής μάζας. Οι βιταμίνες ενεργοποιούν τις διαδικασίες αναγέννησης.

Για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία

Η παρουσία σιδήρου στο φυτό εξασφαλίζει υψηλό επίπεδο ερυθρών αιμοσφαιρίων και αιμοσφαιρίνης. Η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο και ρουτίνη έχει ευεργετική επίδραση στην καρδιά, προλαμβάνει τη σκλήρυνση, το έμφραγμα και μειώνει την αρτηριακή πίεση. Οι φυτικές ίνες βοηθούν στην απομάκρυνση της χοληστερόλης και ομαλοποιούν τη ροή του αίματος.

Χρησιμοποιείται ως αιμοστατικός παράγοντας. Χρησιμοποιείται ως αφέψημα, η πορεία της θεραπείας δεν είναι μεγαλύτερη από 2 εβδομάδες, μετά από ένα διάλειμμα - 2 εβδομάδες, στη συνέχεια ένα δεύτερο μάθημα.

Για τον εγκέφαλο και τα νεύρα

Η παρουσία χαλκού, ψευδαργύρου και σιδήρου στην κινόα διασφαλίζει τη σωστή λειτουργία του εγκεφάλου και ολόκληρου του νευρικού συστήματος. Όταν καταναλώνεται, η κούραση και ο ερεθισμός ανακουφίζονται και προλαμβάνεται η κατάθλιψη. Σε άτομα που πάσχουν από τη νόσο του Πάρκινσον, ο τρόμος σταματά και η υπνηλία εξαφανίζεται.

Για τα μάτια

Η υγεία των ματιών διασφαλίζεται από τα καροτενοειδή και τις ανθοκυανίνες που υπάρχουν στο πράσινο μέρος του φυτού, τα οποία εμποδίζουν το σχηματισμό εκφύλισης της ωχράς κηλίδας.

Για τους βρόγχους

Ένα έγχυμα και αφέψημα από το πράσινο μέρος της κινόα βοηθά στην εξάλειψη της φλεγμονής στη στοματική κοιλότητα (ούλα και λαιμό), εξαλείφει τη δυσάρεστη οσμή και χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του λαιμού, για παθήσεις της ανώτερης αναπνευστικής οδού και των βρόγχων, καθώς έχει αποχρεμπτικό και αντιβηχικό αποτέλεσμα. Το αφέψημα αραιώνει τη βλέννα και ευνοεί την απομάκρυνσή της.

Για τον γαστρεντερικό σωλήνα

Με τη σωστή χρήση φρέσκων φύλλων και αφεψήματος βελτιώνεται η λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Η κινόα βοηθά στην εξάλειψη της δυσκοιλιότητας, καθαρίζει τον οργανισμό, βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος και έχει αντισπασμωδική δράση. Καταναλώνεται με τη μορφή χυμού και φρέσκων φύλλων.

Για τα νεφρά και την ουροδόχο κύστη

Το φυτό είναι διουρητικό, βοηθά στην τόνωση της ούρησης, βελτιώνει τη λειτουργία των νεφρών και απομακρύνει το υπερβολικό νερό, το αλάτι και τις τοξίνες.

Για το αναπαραγωγικό σύστημα

Η κινόα έχει επίσης ευεργετική επίδραση στο γυναικείο σώμα. Διαθέτοντας αντισπασμωδικές ιδιότητες, ανακουφίζει από τους πόνους της περιόδου.

Για το δέρμα

Χάρη στις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες, το φυτό επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, η οποία αντανακλάται και στο δέρμα. Διεγείρει την παραγωγή κολλαγόνου, ενεργοποιεί τις διαδικασίες αναγέννησης στο σώμα. Έχει επούλωση πληγών, βακτηριοκτόνο δράση και ανακουφίζει από τη φλεγμονή.

Για ανοσία

Η κινόα έχει γενική δυναμωτική δράση: βελτιώνει το ανοσοποιητικό, καθαρίζει από τις τοξίνες και εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες. Οι ιδιότητες καθαρισμού του αίματος του φυτού είναι γνωστές. Η αποτελεσματικότητα ελέγχεται με εξέταση αίματος.

Τομείς εφαρμογής

Λόγω της γεύσης και των φαρμακευτικών ιδιοτήτων του, το φυτό χρησιμοποιείται ευρέως.

Στη μαγειρική

Ο τύπος κήπου χρησιμοποιείται συχνότερα. Χρησιμοποιείται νεαρά, πριν την ανθοφορία. Φύλλα ζεματισμένα με βραστό υγρό χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πουρέ, ομελέτες, σούπες, λαχανόσουπα και χρησιμοποιούνται ως γέμιση για πίτες. Η φρέσκια κινόα προστίθεται στις σαλάτες.

Οι νεαροί βλαστοί με φύλλα μπορούν να ζυμωθούν, όπως ακριβώς παρασκευάζεται το λάχανο. Οι σπόροι δεν περιέχουν γλουτένη και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή χυλού. Μετά την κατανάλωση, το αίσθημα πληρότητας επιμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Το φυτό έχει κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα σε χορτοφαγικά μενού και για απώλεια βάρους. Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, το αίσθημα πληρότητας διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα, ο οργανισμός λαμβάνει σημαντικές βιταμίνες, στοιχεία και πολύτιμες ενώσεις.

Στη λαϊκή ιατρική

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του φυτού χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική (η παραδοσιακή ιατρική δεν τις χρησιμοποιεί) για την πρόληψη της ανάπτυξης διαφόρων τύπων ασθενειών και τη θεραπεία τους. Εκτός από τις παραπάνω ασθένειες, χρησιμοποιείται για τον διαβήτη και την παχυσαρκία. Πάρτε με τη μορφή αφεψημάτων, αφεψημάτων, χυμού.

Παρενέργειες, αντενδείξεις

Παρά τα περιγραφόμενα θετικά αποτελέσματα, το φυτό έχει μια σειρά από αντενδείξεις για χρήση:

• βλάβη στα πεπτικά όργανα χρόνιας φύσης.
• ουρολιθίαση;
• τάση για αιμορραγία, κακή πήξη του αίματος.

Η υπερβολική κατανάλωση σπόρων στην καθαρή τους μορφή μπορεί να είναι επιβλαβής. Προκαλεί μακροχρόνιες στομαχικές διαταραχές, κρίσεις ναυτίας, εμετού, διάρροιας και δερματικών εξανθημάτων. Σε ορισμένες περιπτώσεις, αυξάνεται ο κίνδυνος γαστρίτιδας και έλκους στομάχου.

Προς ενημέρωσή σας! Η κινόα είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο. Μερικοί άνθρωποι επιρρεπείς σε αλλεργίες εμφανίζουν αρνητικά συμπτώματα γύρης κατά την περίοδο της ανθοφορίας.

Συνταγές παραδοσιακής ιατρικής: πώς να χρησιμοποιήσετε την κινόα

Τα φαρμακευτικά φυτά μπορεί να είναι ευεργετικά, αλλά μπορούν επίσης να προκαλέσουν βλάβη. Είναι απαραίτητο να τα λαμβάνετε προσεκτικά, να τηρείτε την αναλογία παρασκευής εγχύσεων ή αφεψημάτων και επίσης να ακολουθείτε την πορεία χορήγησης.

Αφέψημα από σπόρους κινόα

Οι σπόροι του φυτού χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αφεψήματος. Αναλογίες παρασκευής: 15-20 γραμμάρια ανά 210 χιλιοστόλιτρα νερού.

Για προετοιμασία:

1. Ρίξτε βραστό υγρό πάνω από τους σπόρους. Βράζουμε για ένα τέταρτο της ώρας.
2. Αφού κρυώσει, στραγγίστε.

Το κουάκερ που παρασκευάζεται από σπόρους κινόα είναι παρόμοιο με το φαγόπυρο. Ανακουφίζει από την κολίτιδα. Μετά από 4-5 ημέρες χρήσης, η δυσκοιλιότητα υποχωρεί και το δέρμα καθαρίζει. Οι αλεσμένοι σπόροι μπορούν να προστεθούν σε σούπες και αλεύρι ψησίματος.Λίγο πριν τη χρήση, συνιστάται να το μουλιάσετε σε νερό για 2-3 ώρες για να φύγει η πικρία.

Αλκοολούχο βάμμα κινόα

Απαραίτητη:

• ξηρές πρώτες ύλες - 2 κουταλιές της σούπας.
• αλκοόλ - 150 χιλιοστόλιτρα.

Ακολουθία μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε το βότανο σε ένα σκούρο δοχείο και προσθέστε αλκοόλ.
2. Αφήστε σε σκοτεινό μέρος για δύο εβδομάδες, ανακινώντας κατά διαστήματα.
3. Στραγγίστε μέσα από ένα πανί. Ρίξτε σε ένα σκούρο γυάλινο μπουκάλι και φυλάξτε το σε σκοτεινό μέρος.

Χυμός κινόα

Για να λάβετε χυμό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε το τμήμα του στελέχους και το φύλλωμα της νεαρής κινόα. Για τον καλύτερο διαχωρισμό του χυμού, συνιστάται να μουλιάσετε τα ψιλοκομμένα μέρη του φυτού για 2-3 ώρες σε κρύο νερό. Περάστε τις πρώτες ύλες από μηχανή κοπής κρέατος ή τρίψτε με ένα μπλέντερ και στη συνέχεια τις βάζετε σε ένα πανί και τις στύβετε. Πάρτε 15 χιλιοστόλιτρα τρεις φορές την ημέρα.

Ο χυμός κινόα βελτιώνει την περισταλτικότητα και βοηθά στον καθαρισμό των εντέρων. Όταν χρησιμοποιείται εξωτερικά, επουλώνει τις πληγές. Τοποθετήστε τον πολτό από την παρασκευή του χυμού σε μια υφασμάτινη σακούλα ή γάζα, εφαρμόστε στο τραύμα και χρησιμοποιήστε για τη θεραπεία των βρασών.

Η κινόα στον ατμό χρησιμοποιείται ευρέως. Χρησιμοποιείται για τη μείωση του πόνου κατά τη διάρκεια της ριζίτιδας και την εξάλειψη των σημαδιών του οιδήματος. Διορθώστε τη κομπρέσα κατά τη διάρκεια της νύχτας.

Αφέψημα βοτάνων

Για την παρασκευή αφεψήματος από το φυτό, χρησιμοποιούνται ξηρές πρώτες ύλες. Χρησιμοποιείται εσωτερικά και εξωτερικά: ως λοσιόν, κομπρέσες, γαργάρες. Βοηθά επίσης να απαλλαγούμε από την κακοσμία του στόματος εάν δεν είναι η αιτία της νόσου των εσωτερικών οργάνων.

1. Ψιλοκόψτε τους μίσχους και τις λεπίδες των φύλλων.
2. Ρίξτε 240 χιλιοστόλιτρα βραστό υγρό πάνω από μια κουταλιά της σούπας πρώτες ύλες και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
3. Αφού κρυώσει, σουρώνουμε και στύβουμε το κέικ.
4. Πίνετε 40-50 χιλιοστόλιτρα τρεις φορές την ημέρα.

Πώς να συλλέξετε και να αποθηκεύσετε την κινόα;

Συνιστάται η συλλογή πρώτων υλών μακριά από την πόλη και τους πολυσύχναστους δρόμους.Η συγκομιδή της κινόα γίνεται πριν την περίοδο της ανθοφορίας. Είναι αυτή τη στιγμή που το φυτό είναι κορεσμένο με πολύτιμα συστατικά, τα φύλλα είναι ιδιαίτερα τρυφερά.

Οι σπόροι του φυτού έχουν επίσης θεραπευτικές ιδιότητες. Συλλέγονται καθώς ωριμάζουν, ξηραίνονται και αποθηκεύονται έως και 3 χρόνια. Για να διευκολύνετε τη συγκομιδή, δέστε και κρεμάστε ώριμα κλαδιά κινόα. Απλώστε χαρτί ή ύφασμα από κάτω τους. Το φυτό στεγνώνει και οι σπόροι πέφτουν.

Για να διατηρήσετε τις μοναδικές της ιδιότητες, είναι απαραίτητο να στεγνώσετε την κινόα σε ένα καλά αεριζόμενο μέρος, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως: στη σοφίτα, κάτω από ένα θόλο. Οι πρώτες ύλες αποθηκεύονται σε βαμβακερές σακούλες ή γυάλινα δοχεία.