Πολύ συχνά, οι άνθρωποι ρωτούν αν μπορούν να φάνε κάστανα και ποια φρούτα δεν πρέπει να τρώνε. Οι εδώδιμοι και μη βρώσιμοι καρποί αναπτύσσονται σε δέντρα που ανήκουν σε διαφορετικές οικογένειες. Η πρώτη ποικιλία ανήκει στην οικογένεια της οξιάς και η δεύτερη - Sapindov. Οπτικά, τα φυτά είναι εντελώς διαφορετικά, έτσι ώστε να διακρίνονται εύκολα μεταξύ τους.
Τι είδη μπορείτε να φάτε;
Σήμερα υπάρχουν διάφορα είδη κάστανων που είναι αποδεκτά για κατανάλωση. Οι πιο γνωστές ποικιλίες περιλαμβάνουν τις ακόλουθες:
- Crenate - ονομάζεται επίσης Ιαπωνικό.Αυτή η καλλιέργεια διακρίνεται από τους μεγαλύτερους καρπούς. Ταυτόχρονα, τα δέντρα φτάνουν τα 15 μέτρα. Οι ξηροί καρποί φτάνουν σε διάμετρο τα 6 εκατοστά και ζυγίζουν 80 γραμμάρια.
- Σπορά - μεγαλώνει μέχρι 35 μέτρα. Αυτό το φυτό απαντάται κυρίως σε υγρά και ζεστά κλίματα. Κυριαρχεί στις υποτροπικές περιοχές. Ο πολλαπλασιασμός του γίνεται με σπόρο. Η κουλτούρα έχει ισχυρές ρίζες που κρατούν τέλεια το στέμμα.
- Αμερικανός - ονομάζεται επίσης οδοντωτός. Αυτή η καλλιέργεια θεωρείται πολύ ανθεκτική στον παγετό. Αντέχει σε παρατεταμένες πτώσεις θερμοκρασίας έως -35 βαθμούς.
- Κινέζικα - ονομάζεται επίσης το πιο μαλακό. Οι καρποί αυτού του κάστανου έχουν εξαιρετική γεύση, γι' αυτό και χρησιμοποιούνται συχνά στη μαγειρική. Το ξύλο αυτού του φυτού είναι επίσης πολύτιμο. Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι η καλλιέργεια δεν ανέχεται καλά την ξηρασία και χρειάζεται συχνό πότισμα.
- Χαμηλή ανάπτυξη - το ύψος δεν υπερβαίνει τα 15 μέτρα. Ωστόσο, θεωρείται διακοσμητικό.
- Αυστραλιανή - είναι μια αειθαλής καλλιέργεια που μπορεί να φτάσει τα 15-30 μέτρα.
- Segu - αυτό το φυτό είναι ανθεκτικό σε παθογόνους μύκητες που συχνά επηρεάζουν τις καστανιές.
- Henry - έγινε ευρέως διαδεδομένο στο κέντρο και δυτικά της Κίνας. Αυτό το δέντρο μπορεί να φτάσει τα 25-30 μέτρα.
Μέχρι να ωριμάσουν, τα βρώσιμα κάστανα περιέχουν το πολύ πολύτιμα στοιχεία. Αφού η φλούδα των φρούτων γίνει καφέ, μπορούν να αρχίσουν να συλλέγονται και να αποθηκεύονται για το χειμώνα. Τα κάστανα μπορούν να καταναλωθούν είτε παρασκευασμένα είτε ωμά.
Όσον αφορά το θερμιδικό περιεχόμενο, 100 γραμμάρια τηγανητά φρούτα περιέχουν 182 χιλιοθερμίδες. Οι ωμοί ξηροί καρποί περιέχουν 166 χιλιοθερμίδες και οι βρασμένοι - 131. Τα κάστανα στον ατμό θεωρούνται οι χαμηλότερες σε θερμίδες. 100 γραμμάρια φρούτων περιέχουν 56 χιλιοθερμίδες. Τα πιάτα από κάστανα μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικό, συνοδευτικό ή κυρίως πιάτο. Σήμερα υπάρχουν πολλές συνταγές που βασίζονται σε αυτό το προϊόν. Όλα είναι προσβάσιμα και απλά.
Η συστηματική κατανάλωση κάστανων χορτάζει τον οργανισμό με πολύτιμες ουσίες. Είναι πλούσια σε βιταμίνες και περιέχουν πολλές φυτικές ίνες. Ωστόσο, είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι αυτό το προϊόν μπορεί να φέρει όχι μόνο οφέλη, αλλά και κακό. Αυτό συνήθως παρατηρείται με την ανεξέλεγκτη κατανάλωση φρούτων. Επιτρέπεται να τρώτε το πολύ 40 γραμμάρια προϊόντος την ημέρα.
Ποια δεν επιτρέπονται;
Οι ποικιλίες αλόγων είναι ευρέως διαδεδομένες σε πάρκα και πλατείες. Αυτό το δέντρο έχει πολλά είδη και ποικιλίες. Ωστόσο, οι καρποί του απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση. Οι πιο συνηθισμένοι τύποι αυτής της κουλτούρας περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:
- Καλιφορνέζικο - μοιάζει με ένα μικρό δέντρο με μέγεθος έως 10 μέτρα. Αυτή η καλλιέργεια έχει λευκά-ροζ άνθη που σχηματίζουν ταξιανθίες μεγέθους 20 εκατοστών. Έχουν πολύ ευχάριστο άρωμα.
- Κίτρινο - αυτή η καλλιέργεια μπορεί να φτάσει τα 30 μέτρα. Έχει ένα μάλλον πυκνό πυραμιδικό στέμμα. Το δέντρο χαρακτηρίζεται από σφηνοειδή, οδοντωτά φύλλα που έχουν μια κίτρινη απόχρωση από κάτω. Η καλλιέργεια ανθίζει αργότερα σε σύγκριση με άλλες ποικιλίες. Αυτή η ποικιλία θεωρείται η πιο ανθεκτική στον παγετό.
- Η Πάβια είναι ένας καλλωπιστικός θάμνος που φτάνει τα 3-6 μέτρα.Μπορεί να είναι και δέντρο που φτάνει τα 12 μέτρα. Ο πολιτισμός διακρίνεται από έντονα κόκκινα λουλούδια και όχι πολύ φραγκοσυκιά.
- Μικρά άνθη είναι ένας θάμνος που το ύψος του δεν ξεπερνά τα 5 μέτρα. Το φυτό σχηματίζει πυκνά παχιά. Χαρακτηριστικό του χαρακτηριστικό είναι τα λευκά άνθη με ροζ στήμονες.
- Γυμνό - φτάνει τα 25 μέτρα. Αυτό το δέντρο χαρακτηρίζεται από ένα ελκυστικό στέμμα. Έχει επίσης διακοσμητικό φύλλωμα και καρπούς.
- Ιαπωνικά - ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα της κουλτούρας είναι το σχήμα του φρούτου σε σχήμα αχλαδιού. Αυτό το είδος κάστανου έχει λευκά και ροζ άνθη.
- Κόκκινο κρέας - έχει στρογγυλά φρούτα που δεν είναι πολύ φραγκοσυκιά. Το φυτό διακρίνεται από κόκκινα ή ροζ άνθη και λαμπερά πράσινα φύλλα. Η καλλιέργεια χαρακτηρίζεται από ευαισθησία στη ζέστη και τον ξηρό καιρό.
- Ινδικό - αυτό το φυτό φτάνει τα 20 μέτρα. Αυτός ο πολιτισμός προέρχεται από τη Βόρεια Ινδία. Χαρακτηρίζεται από λευκά άνθη καλυμμένα με κίτρινες και κόκκινες κηλίδες. Σχηματίζουν μεγάλες ταξιανθίες. Το φυτό έχει επίσης καρπούς σαρκώδεις και φραγκόσυκους.
Απαγορεύεται η κατανάλωση καρπών ιπποκαστανιάς. Είναι δηλητηριώδη και έχουν πικρή γεύση. Επιπλέον, τα φρούτα δεν περιέχουν πρωτεΐνη, και έχουν χαμηλή θρεπτική αξία. Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται αποκλειστικά στην ιατρική. Από αυτό παρασκευάζονται διάφορα φάρμακα.
Πώς να αναγνωρίσετε τα βρώσιμα κάστανα
Τα βρώσιμα κάστανα απαιτούν ζεστό, υγρό κλίμα. Επιπλέον, τα ιπποειδή μπορούν να αναπτυχθούν υπό οποιεσδήποτε συνθήκες. Συχνά φυτεύονται σε πλατείες και πάρκα. Η κατανάλωση ιπποκάστανων απαγορεύεται, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει επικίνδυνες συνέπειες. Επομένως, είναι σημαντικό να μπορούμε να διακρίνουμε τις εδώδιμες ποικιλίες από τις μη βρώσιμες.
Κατά ύψος
Τα βρώσιμα φυτά είναι ψηλότερα από τις ποικιλίες αλόγων.Αυτό το δέντρο φτάνει τα 35 μέτρα - όλα εξαρτώνται από την ποικιλία. Τα δέντρα διαφορετικών τύπων διακρίνονται από ένα όμορφο και απλωμένο στέμμα.
Τα αγριοκάστανα συνήθως φτάνουν το πολύ 15 μέτρα. Ωστόσο, μερικές φορές το ύψος τους μπορεί να είναι 25 μέτρα. Επιπλέον, τα ιπποκάστανα μπορούν να αναπτυχθούν με τη μορφή θάμνων μεγέθους 1,5-3 μέτρων. Αυτές οι καλλιέργειες διακρίνονται επίσης από το διακοσμητικό και πυκνό στέμμα τους.
Κατά φύλλωμα
Το ιπποκάστανο χαρακτηρίζεται από φύλλωμα παλάμης που σχηματίζει όμορφες βεντάλιες σε μεγάλους μίσχους. Τα φύλλα φτάνουν τα 10-20 εκατοστά σε μήκος. Οι εδώδιμες ποικιλίες χαρακτηρίζονται από συνηθισμένα οβάλ φύλλα σε μικρούς μίσχους, που βρίσκονται εναλλάξ στα κλαδιά. Το μήκος των πλακών φτάνει τα 22 εκατοστά και το πλάτος - 7.
Χαρακτηριστικά της ανθοφορίας
Τα ιπποκάστανα ανθίζουν τον Μάιο και τον Ιούνιο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, σχηματίζονται πυραμιδικές βούρτσες στα δέντρα. Τα άνθη θυμίζουν καμπάνες και φτάνουν τα 2 εκατοστά σε διάμετρο. Οι εδώδιμες ποικιλίες αρχίζουν να ανθίζουν τον Ιούνιο-Ιούλιο. Επιπλέον, οι ταξιανθίες τους μοιάζουν με λεπτά στάχυα μεγέθους έως 15 εκατοστών.
Κατά μέγεθος καρπού
Μια σημαντική διαφορά είναι η εμφάνιση του πυρήνα. Τα βρώσιμα κάστανα είναι μικρότερα από τα ιπποκάστανα. Ταυτόχρονα, τα μη βρώσιμα φρούτα χαρακτηρίζονται από την παρουσία ελάχιστων αγκάθων, τα οποία αφαιρούνται εύκολα. Οι εδώδιμοι ξηροί καρποί έχουν πολλά αγκάθια, με αποτέλεσμα να είναι δύσκολο να ξεφλουδιστούν.
Εύρος ανάπτυξης εδώδιμων ειδών
Οι βρώσιμες ποικιλίες θεωρούνται πιο απαιτητικές όσον αφορά τις συνθήκες καλλιέργειας. Χρειάζονται ένα ζεστό και υγρό κλίμα. Επιπλέον, αυτά τα δέντρα απαιτούν ελαφρώς όξινο και καλά βρεγμένο έδαφος.Συναντώνται συχνότερα στη Μεσόγειο, στις ΗΠΑ, στη Μικρά Ασία και στη νοτιοανατολική Ευρώπη. Οι πιο κατάλληλες περιοχές από άποψη κλίματος περιλαμβάνουν τη Γαλλία, την Ιταλία και την Ισπανία.
Πότε ωριμάζουν τα κάστανα;
Είναι επίσης δυνατό να διακρίνουμε διάφορα είδη κάστανων από τον χρόνο ωρίμανσης τους. Οι καρποί των εδώδιμων ποικιλιών ωριμάζουν από τον Σεπτέμβριο έως τον Νοέμβριο. Τα φρέσκα φρούτα θεωρούνται πολύ απαιτητικά όσον αφορά τις συνθήκες αποθήκευσης. Εάν παραβιαστούν, εμφανίζεται γρήγορα μούχλα στα παξιμάδια.
Τα δέντρα που παράγουν βρώσιμους καρπούς αρχίζουν να καρποφορούν όταν είναι 15 ετών. Από αυτή τη στιγμή καρποφορούν πολύ άφθονα. Σε αυτή την περίπτωση, τα καρύδια πέφτουν μέσα σε 2 εβδομάδες. Κατά κανόνα, χρησιμοποιούνται μακριά κοντάρια για τη συλλογή τους. Αρχικά, η περιοχή καθαρίζεται από φύλλα και άλλους ρύπους. Τρώγονται κυρίως οι μεγάλοι ξηροί καρποί.
Τα ιπποκάστανα χαρακτηρίζονται από μια πρώιμη περίοδο ωρίμανσης, η οποία συμβαίνει τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο. Την άνοιξη, τα δέντρα καλύπτονται άφθονα με καρπούς, αλλά δεν ωριμάζουν όλα. Ως εκ τούτου, μερικοί από τους ξηρούς καρπούς πέφτουν το καλοκαίρι. Μέχρι το τέλος Σεπτεμβρίου, μόνο μεγάλοι και ώριμοι καρποί παραμένουν στα δέντρα. Οι μη βρώσιμες ποικιλίες χρησιμοποιούνται συχνά σε λαϊκές συνταγές. Χρησιμοποιούνται για διάφορες αλοιφές, αφεψήματα και βάμματα.
Τα κάστανα χωρίζονται σε βρώσιμα και μη βρώσιμα. Γι' αυτό είναι τόσο σημαντικό να μπορούμε να διακρίνουμε αυτά τα φρούτα. Αυτό μπορεί να γίνει με βάση μια σειρά από χαρακτηριστικά - ανθοφορία, ύψος δέντρου, μέγεθος καρπού. Υπάρχουν επίσης κάποιες διαφορές στις περιόδους ωρίμανσης των ξηρών καρπών.
