Οι ράτσες κρέατος περιστεριών, σε αντίθεση με τις συνηθισμένες, σχεδόν δεν πετούν, αλλά ζυγίζουν από 0,5 έως 1 κιλό. Τα πουλιά εκτρέφονται για το νόστιμο, θρεπτικό και διαιτητικό κρέας τους. Τα περιστέρια τρώνε το ίδιο πράγμα με τα κοτόπουλα ή τις πέρδικες, δηλαδή τα δημητριακά. Τα πλεονεκτήματα της εκτροφής περιστεριών είναι το ελάχιστο κόστος τροφής και η ταχεία αύξηση βάρους στα πτηνά με βάση το κρέας. Το μόνο μειονέκτημα των περιστεριών αναπαραγωγής είναι η πολύ υψηλή τιμή των καθαρόαιμων ατόμων.
Χαρακτηριστικά της κατεύθυνσης του κρέατος
Τα περιστέρια από κρέας εκτρέφονται από καιρό στις μεσογειακές χώρες. Η εκτροφή περιστεριών είναι κοινή στη Δυτική Ευρώπη και στις ΗΠΑ. Στη Ρωσία και την Ουκρανία, οι ράτσες κρεατοπεριστεριών είναι σπάνιες. Αν και δεν δαπανώνται πολλά χρήματα για την εκτροφή αυτών των πτηνών, η κερδοφορία μιας τέτοιας επιχείρησης είναι υψηλή, φυσικά, εάν υπάρχει αγορά πωλήσεων. Το περιστέρι (στήθος) είναι ένα δημοφιλές πιάτο εστιατορίου σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες.
Οι ράτσες κρεατοπεριστεριών χωρίζονται σε τρεις τύπους ή ομάδες:
- γιγαντιαία (γίγαντες) - μεγάλα, βαριά, φτωχά φυλλάδια.
- κοτόπουλα - παρόμοια με τα κοτόπουλα, γόνιμα, έχουν ευρύ στήθος.
- κρέας - παρόμοιο με τα άγρια περιστέρια, αλλά μεγαλύτερο.
Υπάρχουν περίπου 70 ράτσες κρεατοπεριστεριών. Τέτοια πουλιά σχεδόν δεν πετούν. Όλοι τους διακρίνονται από πρώιμη ωριμότητα, δηλαδή από γρήγορη αύξηση βάρους, καθώς και σχετικά μεγάλο σωματικό βάρος (σε σύγκριση με συγγενείς που πετούν άγρια). Τα περιστέρια των φυλών κρέατος ζυγίζουν από 0,5 έως 1 κιλό ή περισσότερο. Η απόδοση σφαγής του κρέατος είναι σχεδόν 70 τοις εκατό. Τα πουλιά στέλνονται για σφαγή δύο μήνες μετά τη γέννηση. Για τη συντήρησή τους κατασκευάζονται ειδικοί περιστεριώνες. Τα πουλιά τρέφονται με θρυμματισμένα μείγματα σιτηρών.
Δημοφιλείς ράτσες κρεατοπεριστεριών
Για την αναπαραγωγή για κρέας, είναι σημαντικό να αγοράσετε ειδικές ράτσες κρέατος περιστεριών. Τέτοια πουλιά παίρνουν γρήγορα βάρος με τακτική τροφή και δύσκολα αρρωσταίνουν.
Βασιλιάς
Αυτή η γιγαντιαία ράτσα εκτράφηκε στις ΗΠΑ ειδικά για την παραγωγή κρέατος περιστεριού. U βασιλιάς των περιστεριών, κατά κανόνα, λευκό φτέρωμα, αλλά υπάρχουν άτομα με ασημί, διαφοροποιημένο χρώμα. Το βάρος των πτηνών είναι 850-1050 γραμμάρια. Οι βασιλιάδες έχουν ένα συμπαγές σώμα, μια κοντή ανασηκωμένη ουρά και ένα φαρδύ στήθος.
Στράσερ
Σύμφωνα με διάφορες εκδοχές, οι εκτροφείς αυτής της γιγαντιαίας φυλής θεωρούνται Γερμανοί, Τσέχοι και Αυστραλοί. Τα περιστέρια Strasser έχουν ενδιαφέροντα χρώματα φτερών: λευκό σώμα, διαφοροποιημένα γκρι-μαύρα φτερά και ουρά, σκούρο κεφάλι. Ζυγίζουν από 500 έως 900 γραμμάρια και άνω.
Τεξανός
Τα πουλιά αυτής της γιγαντιαίας φυλής είναι παρόμοια σε εμφάνιση με τους άγριους συγγενείς τους - τα περιστέρια βράχου. Έχουν μικρό κεφάλι, γκρίζο, διάστικτο ή κοκκινωπό φτέρωμα. Μόνο το σώμα είναι μεγαλύτερο και το στήθος φαρδύ. Οι Τεξανοί εκτράφηκαν στις ΗΠΑ για το κρέας τους. Ζυγίζουν περίπου 705-900 γραμμάρια.
Ρωμαίος γίγαντας
Πρόκειται για μια αρχαία ιταλική ράτσα περιστεριών, η οποία βελτιώθηκε αργότερα στη Γαλλία. Ανήκει σε μια ομάδα γιγάντων. Τα πουλιά χρησίμευσαν ως υλικό αναπαραγωγής για τη δημιουργία μεγάλων φυλών κρεάτων περιστεριών. Οι Ρωμαίοι έχουν μακρόστενο σώμα, φαρδύ στήθος, μακριά φτερά πτήσης στα φτερά και μακριά ουρά. Το φτέρωμα των ρωμαϊκών γιγάντων μπορεί να είναι γκρι, ελαφάκι, διάστικτο ή λευκό. Οι Ρωμαίοι ζυγίζουν 1-1,33 κιλά.
Carnot
Πρόκειται για μια γαλλική ράτσα γιγάντια περιστέρια για πουλερικά. Τα πουλιά έχουν ένα συμπαγές σώμα, ένα φαρδύ στήθος και μια ανασηκωμένη κοντή ουρά. Το Carnos ζυγίζει περίπου 600 γραμμάρια. Το φτέρωμα μπορεί να είναι ετερόκλητο, ελαφάκι, λευκό, μαύρο.
Monden
Αυτή είναι μια από τις καλύτερες γαλλικές γιγάντιες ράτσες κρέατος. Εκτρέφεται στη νότια Γαλλία στην πόλη Mont-de-Marsan. Οι ενήλικες mondenas ζυγίζουν σχεδόν 1,3 κιλά. Μέχρι την ηλικία των 2 μηνών, τα περιστέρια παίρνουν 500 γραμμάρια. Τα πουλιά μπορεί να έχουν γκρι, λευκό ή ελαφάκι φτέρωμα. Τα Monden έχουν συμπαγές σώμα και φαρδύ στήθος.
Πολωνικός λύγκας
Αυτή η φυλή από την ομάδα κρέατος εκτράφηκε στην Πολωνία τον 19ο αιώνα. Τα πουλιά εκτιμώνται για τα χαρακτηριστικά του κρέατος και τη διακοσμητική τους αξία. Ο πολωνικός λύγκας ζυγίζει περίπου 750 γραμμάρια. Το φτέρωμα μπορεί να είναι γκρι, με ιριδίζοντα πράσινα φτερά στο λαιμό και μαύρη εγκάρσια κορδέλα στην ουρά. Τα κοντάρια έχουν συμπαγές σώμα και φαρδύ στήθος.
Prachensky Kanik
Αυτή είναι μια παλιά φυλή τσέχικων περιστεριών της ομάδας κρέατος τους. Τα πουλιά εκτρέφονται για το κρέας στην Ανατολική Ευρώπη. Οι Τσέχοι ζυγίζουν περίπου 550-750 γραμμάρια.
Modena, ή Modena περιστέρι
Πρόκειται για ιταλικά περιστέρια που εκτρέφονται στη Βόρεια Ιταλία, στην πόλη της Μόντενα. Κατά την αναπαραγωγή πτηνών Modena, δεν χρησιμοποιήθηκαν ασιατικές φυλές. Σύμφωνα με μορφολογικά χαρακτηριστικά, τα modenas ανήκουν στην ομάδα των χρωματιστών περιστεριών που μοιάζουν με κοτόπουλο. Ζυγίζουν περίπου 750-950 γραμμάρια. Τα πουλιά έχουν ένα φαρδύ κυρτό στήθος, λευκό φτέρωμα ή άλλα χρώματα.
Λεπτές λεπτομέρειες διατήρησης και αναπαραγωγής
Οι ράτσες κρέατος σχεδόν δεν πετούν, συνηθίζουν γρήγορα τους περιστεριώνες και, αν τρέφονται καλά, δεν εγκαταλείπουν ποτέ τον βιότοπό τους. Στα πουλιά δεν αρέσει να κοιμούνται στο πάτωμα. Στους περιστεριώνες έχουν κούρνιες κοντά στο ταβάνι. Πρέπει να υπάρχουν φωλιές στο δωμάτιο. Βρίσκονται επίσης σε υψόμετρα. Στο πάτωμα τοποθετείται άχυρο, το οποίο αφαιρείται όταν λερωθεί. Τα περιστέρια συνήθως περνούν τη νύχτα μόνο στον περιστερώνα. Περνούν όλη την ημέρα έξω. Κοντά στον περιστερώνα έστησαν μια αυλή περιφραγμένη με δίχτυ με ταΐστρα, ποτηράκι, άμμο και μπανιέρα.
Τα πουλιά τρώνε θρυμματισμένα δημητριακά (καλαμπόκι, ρύζι, σιτάρι, κριθάρι, βρώμη) και μετά το φαγητό πίνουν αμέσως νερό, τους αρέσει να κολυμπούν και να ξαπλώνουν στον ήλιο. Η τροφή από τον φάρυγγα περνά μέσω του οισοφάγου στην καλλιέργεια, όπου μαλακώνει. Οι αδένες στα τοιχώματα αυτού του οργάνου εκκρίνουν ειδικό γάλα, το οποίο ταΐζουν τα περιστέρια τους νεοσσούς τους.
Για να κερδίσουν γρήγορα βάρος, δίνονται στα πουλιά βραστές πατάτες, βρεγμένος πουρές, ψιλοκομμένα καρότα και κολοκύθα. Η διατροφή των περιστεριών πρέπει να περιέχει χόρτα, ψάρια και κρεατικά και οστεάλευρα, αλάτι, κιμωλία, μαγιά και ιχθυέλαιο.Τα πουλιά μπορούν να τραφούν με βιομηχανικά προϊόντα (σύνθετη τροφή σε κόκκους, γεύμα, κέικ).
Τα περιστέρια μπορούν να ζευγαρώσουν με εκπροσώπους της δικής τους ή άλλης ράτσας. Ασκείται διασταύρωση διαφορετικών ομάδων για τη βελτίωση της παραγωγικότητας του κρέατος. Δεν είναι σκόπιμο να ζευγαρώσετε στενούς συγγενείς. Για τη διασταύρωση, συνιστάται η επιλογή μεγάλων νεοσσών· στη συνέχεια, οι απόγονοι θα έχουν μεγάλο σωματικό βάρος.
Μέθοδοι καλλιέργειας
Υπάρχουν δύο κύριοι τρόποι εκτροφής περιστεριών με κρέας - εκτενής και εντατικός. Σε βιομηχανική κλίμακα, τα πτηνά κρατούνται σε κλουβιά και ταΐζονται εντατικά ώστε να αποκτήσουν το επιθυμητό βάρος όσο το δυνατόν γρηγορότερα.
Εκτενής
Αυτή η μέθοδος εκτροφής μοιάζει με το φυσικό περιβάλλον των περιστεριών. Τα πουλιά περνούν τη νύχτα σε περιστερώνες και περνούν όλη την ημέρα έξω, στην περιοχή περιπάτου. Η εκτεταμένη μέθοδος είναι κατάλληλη για οικιακή εκτροφή περιστεριών.
Εντατικός
Η μέθοδος εντατικής πάχυνσης είναι κατάλληλη για γιγάντιες ράτσες κρέατος. Τα περιστέρια τοποθετούνται σε κλουβιά και ταΐζονται 4 φορές την ημέρα με θρεπτική τροφή (κουάκερ, υγρό πουρέ, βραστές πατάτες) και βιταμίνες. Σε ένα μήνα, τα πουλιά κερδίζουν σχεδόν 0,5 κιλά βάρος.
Σφαγή κρεατοπεριστεριών
Τα πτηνά στέλνονται για σφαγή όταν το βάρος τους φτάσει τουλάχιστον τα 500 γραμμάρια. Οι φυλές κρέατος χαρακτηρίζονται από πρώιμη ωριμότητα. Σε μόλις δύο μήνες ζωής παίρνουν 0,5 κιλά.Στους έξι μήνες, τα περιστέρια αρχίζουν να γεννούν αυγά. Εάν ένας πτηνοτρόφος σχεδιάζει να εκτρέφει περιστέρια μόνος του, συνιστάται να αφήσει πολλά μεγάλα άτομα για αναπαραγωγή. Η παραγωγικότητα των πτηνών όσον αφορά την αναπαραγωγή διαρκεί έως και 6 χρόνια.
