Ο γλυκάνισος είναι ένα κοινό ετήσιο φυτό που ανήκει στην οικογένεια των Apiaceae. Οι πιο στενοί συγγενείς του είναι ο άνηθος, το κύμινο και ο μάραθος. Όλοι αυτοί οι πολιτισμοί έχουν παρόμοια χαρακτηριστικά. Κατά την ανάπτυξή του, ο γλυκάνισος σχηματίζει ένα ίσιο μίσχο ύψους έως 70 εκατοστών. Η καλλιέργεια έχει στρογγυλό, αυλακωτό σχήμα και σχηματίζει πολλά κλαδιά στην κορυφή.
Περιγραφή του φυτού
Ο γλυκάνισος είναι μια ετήσια καλλιέργεια του γένους Bedrenets, της οικογένειας Umbrella. Αυτό το φυτό θεωρείται πολύ ανεπιτήδευτο.Έχει λεπτό μεσαίο στέλεχος και φτάνει σε ύψος τα 50-70 εκατοστά. Ο πολιτισμός είναι διακλαδισμένος και όρθιος. Ο γλυκάνισος χαρακτηρίζεται από μια λεπτή ρίζα με μεγάλο αριθμό κλαδιών.
Στο κάτω μέρος, το φυτό έχει συμπαγή φύλλα με μακρύ μίσχο, τα οποία διακρίνονται για το σχήμα τους με στρογγυλεμένες δοκούς. Μπορούν να είναι λοβωτά ή οδοντωτά. Τα μεσαία φύλλα της καλλιέργειας είναι σφηνοειδή και έχουν μακριούς μίσχους. Πάνω από τους θάμνους υπάρχουν φύλλα τριπλά πτερύγια.
Ο γλυκάνισος ανθίζει το καλοκαίρι. Τις περισσότερες φορές αυτό συμβαίνει τον Ιούνιο. Την περίοδο αυτή εμφανίζονται μικρές πενταμελείς ταξιανθίες στους θάμνους. Φαίνονται δυσδιάκριτα, αλλά έχουν έντονο άρωμα. Τα άνθη του γλυκάνισου είναι λευκού χρώματος. Σε αυτή την περίπτωση, οι ταξιανθίες χαρακτηρίζονται από σχήμα ομπρέλας.
Μετά το τέλος της ανθοφορίας, στους θάμνους εμφανίζονται γκριζοπράσινοι δίσποροι καρποί που έχουν ευχάριστο αρωματικό άρωμα και γλυκιά γεύση. Το σχήμα των κόκκων είναι παρόμοιο με ένα οβάλ πεπλατυσμένο στα πλάγια, διαστάσεων 2-6 χιλιοστών. Η σοδειά φέρει τη συγκομιδή τον Αύγουστο.
Δημοφιλείς πολιτισμοί
Ο γλυκάνισος χωρίζεται σε 2 κύριες ποικιλίες - τον κοινό και τον αστεροειδή γλυκάνισο. Κάθε ένα από αυτά χαρακτηρίζεται από τα δικά του χαρακτηριστικά.
Συνήθης
Πρόκειται για ετήσια καλλιέργεια που έχει ανεπτυγμένο ριζικό σύστημα τύπου βρύσης. Διεισδύει σε βάθος 40 εκατοστών. Χάρη σε αυτό, η καλλιέργεια είναι σε θέση να αντέξει τη βραχυπρόθεσμη ξηρασία. Αυτός ο τύπος γλυκάνισου χαρακτηρίζεται από ένα ίσιο, λεπτές αυλακώσεις στέλεχος, το οποίο διακρίνεται για το κοίλο σχήμα του. Φτάνει σε ύψος τα 75 εκατοστά.
Ο κοινός γλυκάνισος χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία και τη μαγειρική. Ωστόσο, δεν πρέπει να συγχέεται με την ποικιλία αστεριών. Αυτές οι καλλιέργειες ανήκουν σε διαφορετικές οικογένειες, και ως εκ τούτου διαφέρουν σε σχήμα, γεύση και άρωμα.
Σε σχήμα αστεριού
Αυτός ο γλυκάνισος ονομάζεται επίσης αστεροειδής γλυκάνισος.Αυτή η κουλτούρα έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Σύμφωνα με τη βοτανική περιγραφή, το φυτό είναι μια αειθαλής καλλιέργεια από την οικογένεια Limonnikov. Οι καρποί αυτού του τύπου γλυκάνισου μοιάζουν με αστέρι 6 ή 8 ακτίνων. Αυτό το φυτό χρησιμοποιείται ενεργά ως καρύκευμα. Καλλιεργείται συχνά στην Ιαπωνία, την Κίνα και την Ινδία.
Το άρωμα του αστεριού γλυκάνισου θυμίζει γλυκόριζα. Αυτό το φυτό έχει αντισηπτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Περιέχει σικιμικό οξύ, το οποίο έχει έντονες αντιικές ιδιότητες. Ο αρωματικός αστεροειδής γλυκάνισος χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή αρωμάτων, αιθέριων ελαίων και συνθέσεων για τη στοματική κοιλότητα.
Πώς να αποθηκεύσετε τους σπόρους
Συνιστάται να διατηρείτε τους σπόρους του γλυκάνισου σε αεροστεγή δοχεία. Απαιτούν ψυχρή έως μέτρια θερμοκρασία. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να χρησιμοποιήσετε την μακρινή γωνία του ντουλαπιού για να αποθηκεύσετε μπαχαρικά. Η διάρκεια ζωής του γλυκάνισου δεν υπερβαίνει τους έξι μήνες.
Ποικιλίες φυτών
Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες γλυκάνισου στη Ρωσία περιλαμβάνουν τον Alekseevsky 68 και τον Alekseevsky 1231. Οι κάτοικοι του καλοκαιριού συχνά καλλιεργούν επίσης επιτραπέζιες και λαχανικές ποικιλίες. Τα πιο δημοφιλή από αυτά περιλαμβάνουν:
- Μαγικό ελιξίριο;
- Μόσχα;
- Semko;
- Ακεφιά;
- Ομπρέλα.
Όλες αυτές οι καλλιέργειες χαρακτηρίζονται από υψηλή αντοχή στις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας. Δεν απαιτούν τη φροντίδα και την παραγωγή καλής σοδειάς. Όσον αφορά τις εισαγόμενες ποικιλίες, οι πιο δημοφιλείς είναι οι γερμανικές, οι ολλανδικές και οι γαλλικές.
Ευεργετικές και αρνητικές ιδιότητες
Οι φαρμακευτικές ιδιότητες της καλλιέργειας οφείλονται στην πλούσια χημική της σύνθεση. Τα φρούτα του γλυκάνισου περιλαμβάνουν αιθέρια έλαια, πρωτεΐνες, φυτικά λίπη, ζάχαρη και υδατάνθρακες. Περιέχουν επίσης διάφορα οξέα – χλωρογενή και καφεϊκό.
Το περιεχόμενο τέτοιων ουσιών επιτρέπει τη χρήση του γλυκάνισου ως αναλγητικό, απολυμαντικό και αντισπασμωδικό. Το φυτό προάγει επίσης την απόχρεμψη της βλέννας και βοηθά στην αντιμετώπιση της φλεγμονής.
Η πλούσια χημική σύνθεση του γλυκάνισου του προσδίδει μεγάλο αριθμό πολύτιμων ιδιοτήτων. Η χρήση αυτού του προϊόντος βοηθά στην επίτευξη των ακόλουθων αποτελεσμάτων:
- μείωση της θερμοκρασίας του σώματος?
- βελτίωση της παραγωγής πτυέλων.
- μπλοκ φλεγμονή?
- τόνωση της νεφρικής λειτουργίας?
- ανακουφίσει τους σπασμούς?
- τόνωση της εντερικής λειτουργίας.
- συνθλίψει πέτρες στα νεφρά?
- εξάλειψη μιας επίθεσης ημικρανίας?
- σταματήστε την εσωτερική αιμορραγία.
- βελτίωση της όρεξης?
- αντιμετωπίσει τις διαταραχές ύπνου?
- ομαλοποίηση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος.
- αύξηση της γαλουχίας?
- βελτίωση της καρδιακής λειτουργίας?
- επιτύχει ηρεμιστικό αποτέλεσμα για νευρικές διαταραχές.
- αντιμετωπίσει τις διαταραχές ύπνου?
- εξάλειψη των κρίσεων επιληψίας?
- επιτύχουν επούλωση πληγών?
- απαλλαγείτε από τον κνησμό και τη φλεγμονή που εμφανίζονται μετά από τσιμπήματα εντόμων.
- απαλλαγείτε από τη δερματίτιδα.
- βελτίωση της όρασης?
- αντιμετωπίστε τον πόνο από ρευματισμούς και ουρική αρθρίτιδα.
Όταν χρησιμοποιείτε γλυκάνισο, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ότι μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα αλλεργίας. Επομένως, τα άτομα που είναι επιρρεπή σε αυτό το πρόβλημα θα πρέπει να χρησιμοποιούν το φυτό με προσοχή. Αρχικά, συνιστάται η λήψη μικρής ποσότητας της ουσίας και μόνο εάν δεν υπάρχουν εκδηλώσεις αλλεργιών μπορεί να αυξηθεί η δόση.
Οι αντενδείξεις για την κατανάλωση γλυκάνισου περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:
- εγκυμοσύνη;
- χρόνια γαστρίτιδα?
- πεπτικό έλκος.
Το λάδι γλυκάνισου δεν συνιστάται για χρήση για περισσότερο από 1 εβδομάδα. Εάν η πήξη του αίματος είναι υψηλή, θα πρέπει να αναμειγνύεται με γάλα ή κρέμα γάλακτος και να καταναλώνεται 1 σταγόνα την ημέρα.Για να αποφευχθούν οι ναρκωτικές επιδράσεις ή η παράδοξη διέγερση, ένα τέτοιο προϊόν δεν πρέπει να χρησιμοποιείται σε μεγάλες ποσότητες για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Συνταγές για χρήση
Η χρήση γλυκάνισου βοηθά στην αντιμετώπιση ποικίλων ασθενειών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις παρακάτω συνταγές:
- Για να αποκαταστήσετε τη φωνή σας, πάρτε μισό ποτήρι σπόρους γλυκάνισου, προσθέστε 200 χιλιοστόλιτρα νερό και βράστε για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, σουρώνουμε τον ζωμό και προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας κονιάκ και 2 κουταλιές της σούπας μέλι. Βράζουμε για 5 λεπτά και πίνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού ανά διαστήματα 30-40 λεπτών.
- Για τους ρινικούς πολύποδες, ενσταλάξτε μια σύνθεση που βασίζεται σε 15 γραμμάρια βοτάνου γλυκάνισου και 100 χιλιοστόλιτρα αλκοόλ. Συνιστάται η έγχυση του μείγματος για 9 ημέρες. Για να ενσταλάξετε τη μύτη, πρέπει να αναμίξετε το βάμμα με νερό σε αναλογία 1:3. Η μύτη πρέπει να ενσταλάσσεται 3-4 φορές την ημέρα, χρησιμοποιώντας 3 σταγόνες σε κάθε ρουθούνι.
- Για να εξαλείψετε το άσθμα και τον βήχα, πρέπει να πάρετε 15 σπόρους γλυκάνισου και να τους βράσετε σε ένα ποτήρι νερό. Πάρτε το προκύπτον προϊόν μισό ή ένα τέταρτο ποτήρι 3-4 φορές την ημέρα. Αυτό πρέπει να γίνεται μισή ώρα πριν από τα γεύματα.
- Για χρόνια βρογχίτιδα και απώλεια φωνής, συνιστάται να πιείτε ένα έγχυμα φρούτου γλυκάνισου. Σε αυτή την περίπτωση, 1 μικρή κουταλιά σπόρων πρέπει να αναμειχθεί με ένα ποτήρι βραστό νερό και να αφεθεί για 2 ώρες. Πάρτε το στραγγισμένο προϊόν σε ένα τρίτο του ποτηριού 3-4 φορές την ημέρα.
- Για παθήσεις του λαιμού, πρέπει να πάρετε 1 μικρή κουταλιά θρυμματισμένο γλυκάνισο, να προσθέσετε 250 χιλιοστόλιτρα βραστό νερό και να το βάλετε σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας. Μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας μαγειρέματος, σουρώνουμε το μείγμα με τυρί πανί. Πίνετε 3-4 φορές την ημέρα 20 λεπτά πριν από τα γεύματα. Μια εφάπαξ δόση είναι 2-3 κουταλιές της σούπας.Το έγχυμα αντιμετωπίζει με επιτυχία την ξηρότητα του λαιμού και βοηθά στην εξάλειψη της βραχνάδας.
Πώς να καλλιεργήσετε ένα φυτό
Αυτή η καλλιέργεια προτιμά ελαφρύ, γόνιμο έδαφος με χαμηλή οξύτητα. Δεν αναπτύσσεται καλά σε βαλτώδη και αργιλώδες έδαφος. Πριν από τη φύτευση, συνιστάται να καθαρίσετε την περιοχή από τις ρίζες των ζιζανίων. Η καλύτερη εποχή για να φυτέψετε γλυκάνισο είναι το φθινόπωρο. Σε αυτή την περίπτωση, το χώμα πρέπει να σκάβεται σε βάθος 20-25 εκατοστών και να προστίθεται κοπριά ή λίπασμα. Την άνοιξη, αυτή η περιοχή πρέπει να σκαφτεί ξανά σε βάθος 5-6 εκατοστών, να ισοπεδωθεί και να συμπιεστεί ελαφρώς.
Οι σπόροι γλυκάνισου χαρακτηρίζονται από αργή βλάστηση. Αυτό οφείλεται στη δομή τους και στην υψηλή πυκνότητα του κελύφους, που σχεδόν δεν επιτρέπει τη διέλευση υγρασίας και αέρα. Η θερμοκρασία του εδάφους έχει σημαντική επίδραση στη βλάστηση των σπόρων. Αν είναι +3-4 βαθμούς, οι σπόροι θα φυτρώσουν σε 25-30 ημέρες. Σε υψηλότερες τιμές, οι πρώτοι βλαστοί θα πρέπει να αναμένονται ήδη από τις ημέρες 14-16.
Συνιστάται η φύτευση της καλλιέργειας μετά από διάφορα λαχανικά και πατάτες. Σε αυτή την περίπτωση, ο προκάτοχος του γλυκάνισου δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να είναι κόλιανδρος. Η φροντίδα του γλυκάνισου περιλαμβάνει έγκαιρο πότισμα. Είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ότι είναι απαραίτητο να υγραίνεται το έδαφος τουλάχιστον 3 φορές την εβδομάδα. Επίσης, τα κρεβάτια πρέπει να ξεριζώνονται και να λοφώνονται τακτικά.
Η πλήρης ωρίμανση των σπόρων γλυκάνισου γίνεται 3 μήνες μετά τη φύτευση. Η συγκομιδή απαιτείται νωρίς το πρωί. Σε αυτή την περίπτωση, οι ομπρέλες πρέπει να κοπούν, να στεγνώσουν και να αλωνιστούν. Εάν είναι απαραίτητο, πρέπει να κοσκινιστούν. Συνιστάται η αποθήκευση των σπόρων σε χάρτινη σακούλα ή γυάλινο δοχείο.
Ο γλυκάνισος είναι μια υγιεινή καλλιέργεια που έχει έντονο άρωμα και χρησιμοποιείται συχνά ως μπαχαρικό. Επιπλέον, το φυτό περιέχει πολλά πολύτιμα συστατικά, τα οποία επιτρέπουν στον πολιτισμό να χρησιμοποιηθεί στη λαϊκή ιατρική.
