Κανόνες για την αποθήκευση αλατισμένων και τουρσί αγγουριών σε ένα διαμέρισμα

Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται πώς να αποθηκεύουν τουρσί και αγγούρια τουρσί σε ένα διαμέρισμα και πού, αφού σε ένα τέτοιο δωμάτιο είναι αρκετά δύσκολο να δημιουργηθούν όλες οι απαραίτητες συνθήκες για να τουρσιωθούν και να εμποτιστούν σωστά τα προϊόντα. Ως εκ τούτου, οι κάτοικοι των χώρων διαμερισμάτων θα πρέπει να μελετήσουν προσεκτικά τις αποχρώσεις της αποθήκευσης των παρασκευασμάτων κατά τη διάρκεια του χειμώνα και να εξοικειωθούν με τις βασικές συστάσεις και τις πολύτιμες συμβουλές.

Πού και πώς να αποθηκεύσετε τα σπιτικά παρασκευάσματα

Μπορείτε να αποθηκεύσετε ανατροπές για το χειμώνα σε διάφορα μέρη, το κύριο πράγμα είναι να συμμορφώνεστε με τις συνθήκες και να δημιουργήσετε βέλτιστα επίπεδα θερμοκρασίας και υγρασίας.

Κελάρι

Εάν έχετε την ευκαιρία να αποθηκεύσετε τεμάχια εργασίας στο κελάρι, δεν πρέπει να το χάσετε, καθώς αυτό είναι το πιο βέλτιστο μέρος. Εάν όλοι οι σημαντικοί δείκτες είναι σωστά οργανωμένοι, μπορείτε να αφήσετε εκεί βάζα με σνακ για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Για περαιτέρω ασφάλεια, τα τεμάχια εργασίας πρέπει να διαθέτουν καλό αερισμό και οι χώροι πρέπει να είναι μονωμένοι για να αποκλείεται η πιθανότητα ξαφνικού παγώματος. Επίσης, τακτικά, για προληπτικούς σκοπούς, επεξεργάζεστε τοίχους και ράφια με αντιμυκητιακούς παράγοντες ώστε να μην εισχωρούν μικροοργανισμοί μέσα σε βάζα με νάιλον καπάκια.

Διαμέρισμα

Η αποθήκευση κονσερβοποιημένων αγγουριών σε ένα διαμέρισμα γίνεται ευκολότερη από την παρουσία ενός μπαλκονιού, χαγιάτι ή ντουλάπι, καθώς σε ένα θερμαινόμενο δωμάτιο είναι δύσκολο να τακτοποιήσετε τα βάζα έτσι ώστε το σνακ να μην χαλάσει.

Διαφορετικά, μπορείτε να πάρετε ένα μικροσκοπικό ντουλάπι στην κουζίνα, τοποθετώντας το κάτω από το περβάζι. Οποιοδήποτε ντουλάπι κουζίνας στο οποίο δεν θα διεισδύσει το φως θα λειτουργήσει επίσης.

Όταν επιλέγετε ένα μέρος για να το τοποθετήσετε, θα πρέπει να προτιμάτε εκείνα όπου δεν υπάρχουν συσκευές θέρμανσης κοντά.

Εάν το διαμέρισμα έχει υψηλή υγρασία, τοποθετήστε τα κενά όχι στην κουζίνα, αλλά στο υπνοδωμάτιο κάτω από το κρεβάτι για να προστατεύσετε τα καλύμματα από τη διάβρωση.

Μπαλκόνι

Η παρουσία ενός μπαλκονιού στο διαμέρισμα απλοποιεί την αποθήκευση των προετοιμασιών για το χειμώνα. Ακόμα κι αν έχετε μια μικρή περιοχή, εάν είναι κατάλληλα εξοπλισμένη, θα είναι το τέλειο μέρος για να αποθηκεύσετε σνακ.Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να προμηθευτείτε μια κλειστή μονάδα ραφιών για να αποτρέψετε την είσοδο του ηλιακού φωτός και μια συσκευή θέρμανσης για τη ρύθμιση της θερμοκρασίας του δωματίου το χειμώνα.

Σπουδαίος! Είναι απαραίτητο να αυξήσετε τον χρόνο αερισμού του δωματίου εάν υπάρχει υψηλή υγρασία στο μπαλκόνι και τα ρούχα στεγνώνουν συχνά.

Ποιες συνθήκες είναι απαραίτητες για μακροχρόνια αποθήκευση;

Όπως γνωρίζετε, κάθε είδος σπιτικού φαγητού για το χειμώνα απαιτεί συμμόρφωση με ορισμένες προϋποθέσεις για την περαιτέρω αποθήκευση του.

Θερμοκρασία και υγρασία

Η βέλτιστη υγρασία στο δωμάτιο όπου τα τεμάχια εργασίας διατηρούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν πρέπει να υπερβαίνει το 75%. Σε συνθήκες διαμερίσματος, είναι δύσκολο να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία του δωματίου, θα πρέπει επίσης να εστιάσετε στη μέθοδο συστροφής. Τα προϊόντα σε σφραγισμένη συσκευασία μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 20 βαθμούς, αλλά για αγγούρια τουρσί, τουρσί ή τουρσί θα πρέπει να κυμαίνεται από 0 έως 4.

Οι θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν μπορεί να οδηγήσουν σε μη αναστρέψιμες συνέπειες με τη μορφή ρωγμών.

Φωτισμός

Ο κύριος κανόνας για την αποθήκευση ανατροπών είναι ο ελάχιστος φωτισμός. Αξίζει να προστατεύσετε τα βάζα από το άμεσο ηλιακό φως, η επίδραση του οποίου μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την ποιότητα του σνακ.

Μέθοδοι και επιλογές αποθήκευσης διαφόρων παρασκευασμάτων

Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός επιλογών για την αποθήκευση αγγουριών για το χειμώνα, οι περισσότερες από αυτές παρουσιάζονται παρακάτω.

Τουρσιά

Τα αγγουράκια τουρσί μπορούν να διατηρηθούν στο κελάρι για όχι περισσότερο από 2 χρόνια, αλλά σε ένα διαμέρισμα η περίοδος μειώνεται. Το κύριο πράγμα είναι να αποστειρώσετε καλά τα βάζα, τα καπάκια και να σφραγίσετε ερμητικά το παρασκεύασμα για το χειμώνα.

Κονσέρβα σε βάζο

Αυτό το στρίψιμο θα πρέπει να φυλάσσεται σε εσωτερικούς χώρους για όχι περισσότερο από 3 χρόνια, εάν τηρούνται όλα τα πρότυπα. Ένα δροσερό, στεγνό ντουλάπι είναι ιδανικό για αυτό.

Τουρσιά

Όταν χρησιμοποιείτε αυτήν τη μέθοδο αποθήκευσης αγγουριών, παρακολουθείτε τη θερμοκρασία και την υγρασία στο δωμάτιο, έτσι ώστε η άλμη να μην ξινίζει.

Σπουδαίος! Για να μην χαλάσουν γρήγορα τα τουρσιά μετά το άνοιγμα, είναι πιο βολικό να τα κυλήσετε σε βάζα του λίτρου.

Ελαφρώς αλατισμένο

Το τεμάχιο εργασίας δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν απαιτεί αυστηρή τήρηση όλων των συνθηκών. Σε ένα διαμέρισμα όπου η θερμοκρασία είναι υψηλή, τα αγγούρια θα παστωθούν γρήγορα, μετά από αυτό θα πρέπει να μεταφερθούν στο ψυγείο.

αγγούρια βαρελιού

Σε ένα βαρέλι, τα αγγούρια αποθηκεύονται σε ειδική άλμη που έχει υποστεί ζύμωση σε θερμοκρασία από 0 έως 1 βαθμό. Είναι αδύνατο να επιτευχθούν τέτοιοι δείκτες σε συνθήκες διαμερίσματος. Η διάρκεια ζωής του προϊόντος βαρελιού είναι μικρή, καθώς η μακρά διαδικασία ανάπτυξης βακτηρίων οδηγεί σε αλλαγή της σύνθεσης της άλμης, με αποτέλεσμα τα λαχανικά να αλλοιώνονται, χάνοντας τη γεύση και την εμφάνισή τους.

Το καλύτερο πριν από την ημερομηνία

Η διάρκεια ζωής των αγγουριών εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, όπως η μέθοδος στρίψιμο και οι συνθήκες στην αποθήκη. Αξίζει επίσης να προσέξετε πόσο καιρό μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα σφραγισμένο βάζο και ένα ήδη ανοιχτό, καθώς η περίοδος είναι σημαντικά διαφορετική.

Πριν ανοίξετε το δοχείο

Τα αγγούρια που σφραγίζονται για το χειμώνα με διάφορους τρόπους πρέπει να εξαντληθούν εντός 1 έτους. Αλλά αν αφήσετε τα βάζα για δεύτερο χρόνο, δεν θα διαφέρουν στη γεύση, αλλά πριν τη χρήση θα πρέπει να ελέγξετε για απουσία μυκήτων και μολύνσεων.

Μετά το άνοιγμα του δοχείου

Ένα ανοιχτό βάζο είναι επιρρεπές σε μόλυνση από μυκητιασικές ασθένειες, επομένως δεν συνιστάται η διατήρηση του προϊόντος στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η κατά προσέγγιση διάρκεια ζωής είναι 2 εβδομάδες. Στη συνέχεια, θα πρέπει να ελέγξετε οπτικά το συντηρητικό για την παρουσία θολότητας και μούχλας.

Αποθήκευση αγγουριών τουρσί κατεψυγμένα

Εάν, αφού ανοίξετε το βάζο, δεν θέλετε πλέον να τρώτε τουρσιά, αλλά είναι κρίμα να τα πετάξετε, μπορείτε να καταψύξετε τα λαχανικά, αυξάνοντας έτσι τη διάρκεια ζωής τους. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε όλα τα λαχανικά από το βάζο, ξεπλύνετε και στεγνώστε τα σε μια πετσέτα. Αφού στεγνώσουν, τοποθετήστε τα αγγούρια σε μια σακούλα τροφίμων και βάλτε τα στην κατάψυξη.

Μετά την κατάψυξη, τα αγγούρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο για το μαγείρεμα πιάτων που απαιτούν θερμική επεξεργασία.

Συμβουλές και κόλπα

Για να παρατείνετε την περίοδο αποθήκευσης των αγγουριών σε συνθήκες διαμερίσματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις ακόλουθες συμβουλές:

• χρησιμοποιήστε μεσαία ή μεγάλα δείγματα για τουρσί, ώστε να μουλιάσουν περισσότερο.
• χρησιμοποιήστε κρύο γέμισμα, καθώς η ζεστή άλμη συντομεύει την αποθήκευση.
• Λάβετε υπόψη ότι εάν κόψετε τις άκρες των αγγουριών, το τουρσί θα επιταχυνθεί και η περίοδος αποθήκευσης θα μειωθεί.

Αξίζει να λάβετε υπόψη τις συστάσεις των διάσημων ειδικών της μαγειρικής να προσθέσετε μερικούς κόκκους μαύρου πιπεριού στο βάζο πριν το στρίψετε, κάτι που, κατά τη γνώμη τους, επεκτείνει σημαντικά την αποθήκευση υγιεινών αγγουριών.