Το βουτένιο ή shushan είναι ένα φυτό από την οικογένεια Apiaceae, το οποίο έχει τόσο ευεργετικές ιδιότητες όσο και αντενδείξεις. Τις περισσότερες φορές, αυτό το φυτό μπορεί να βρεθεί σε περιοχές όπου επικρατεί εύκρατο κλίμα. Το όνομα του φυτού αναφέρεται σε μια αρχαία ελληνική λέξη που μεταφράζεται σε «ευχάριστο» ή «χαρούμενο». Το όνομα αντικατοπτρίζει την κύρια ιδιότητα: τα φύλλα εκπέμπουν ένα ευχάριστο άρωμα. Το γρασίδι αναπτύσσεται ως άγριο φυτό ή καλλιεργείται ειδικά.
Περιγραφή του φυτού
Το βουτένιο έχει πάντα κόνδυλους ή ριζώματα.Πολλοί γεωπόνοι, για να περιγράψουν με μεγαλύτερη ακρίβεια αυτό το φυτό, το συγκρίνουν με καρότα και παστινάκια ανάλογα με το είδος της ανάπτυξης. Οι κόνδυλοι είναι τόσο αρωματικοί όσο και τα φύλλα. Ανάλογα με τον τύπο του πολτού, οι κόνδυλοι μοιάζουν με τον πολτό των γογγύλων ή των καρότων και έχουν μια κιτρινωπό-λευκή απόχρωση.
Παλαιότερα, οι κάτοικοι της Ευρώπης και της Βόρειας Αμερικής χρησιμοποιούσαν ριζώματα για να παρασκευάσουν πουρέ, συνοδευτικά ή κατσαρόλες. Σήμερα, το κονδυλώδες buten ή shushan χρησιμοποιείται αρκετά συχνά ως μπαχαρικό. Μπορείτε να βρείτε λαχανικά τουρσί σε προσφορά. Οι Αρμένιοι αγαπούν ιδιαίτερα αυτό το πιάτο. Στην Αρμενία, συχνά πωλούνται μικρά βάζα με τουρσί shushan.
Χημικά στοιχεία του φυτού
Όσον αφορά τη χημική σύνθεση αυτού του βοτάνου, οι ρίζες περιέχουν αιθέριο έλαιο, καθώς και περισσότερο από 20% άμυλο. Επιπλέον, το εναέριο μέρος περιέχει φλαβονοειδή, κουμαρίνες, αιθέρια έλαια και βιταμίνη C.
Όλα αυτά τα στοιχεία κάνουν το βότανο υγιές. Λόγω του ότι περιέχει φλαβονοειδή, η χρήση ριζωμάτων έχει θετική επίδραση στην κυκλοφορία του αίματος.
Θετικές ιδιότητες
Με την τακτική χρήση, υπάρχει μια θετική τάση στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, η οποία, με τη σειρά της, προστατεύει από τον κίνδυνο ανάπτυξης αρτηριακών πλακών. Η βιταμίνη C, η οποία βρίσκεται εδώ σε μεγάλες ποσότητες, έχει επίσης θετική επίδραση.
Η λήψη του βοτάνου έχει θετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα. Επιπλέον, εάν καταναλώνετε τακτικά σωστά παρασκευασμένα αφεψήματα βουτενίου, μπορείτε να ενεργοποιήσετε τη σύνθεση κολλαγόνου, η οποία είναι απαραίτητη για να παραμείνει το δέρμα νεανικό και τονωμένο. Οι φαρμακοποιοί αποκαλούν τις κύριες ιδιότητες του παρασκευασμένου βάμματος διουρητικό, ενισχυτικό και αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα.
Αντενδείξεις
Όσον αφορά τις αντενδείξεις, δεν υπάρχουν ιδιαίτερα εμπόδια στη λήψη του. Ο μόνος περιορισμός είναι η ατομική δυσανεξία σε ορισμένα συστατικά.
Πού χρησιμοποιείται
Σήμερα στην Αρμενία, το γρασίδι ή οι κόνδυλοι χρησιμοποιούνται συχνά για μαγείρεμα. Οι κόνδυλοι τηγανίζονται ή βράζονται, τα φύλλα χρησιμοποιούνται ως στοιχείο σαλάτας. Οι κόνδυλοι βγάζουν ένα λεπτό άρωμα και όταν τηγανιστούν ή βράσουν θυμίζουν ψητά κάστανα.
Τα φύλλα χρησιμοποιούνται επίσης στη μολδαβική ή ρουμανική κουζίνα. Όταν το γρασίδι μαζεύει χυμό, τα φύλλα κόβονται ειδικά για την παρασκευή πράσινου μπορς ή σούπες. Επιπλέον, τα φύλλα βουτένιο τοποθετούνται στον πάτο των βάζων όταν γίνεται το τουρσί.
Μια άλλη επιλογή είναι να στεγνώσετε τα φύλλα και στη συνέχεια να τα χρησιμοποιήσετε όπως χρειάζεται. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η επίσημη ιατρική δεν χρησιμοποιεί το Shushan.
Φάρμακο
Αυτό το βότανο χρησιμοποιείται συχνά από παραδοσιακούς γιατρούς. Όλα τα μέρη του φυτού χρησιμοποιούνται για παρασκευάσματα. Για παράδειγμα, τα φρέσκα βότανα λαμβάνονται για την παρασκευή ειδικών αφεψημάτων που μπορούν να θεραπεύσουν την αναπνευστική οδό. Ο χυμός από τα φύλλα βοηθάει κατά της φυματίωσης. Όσο για τη θεραπεία των παιδιών, ο χυμός χρησιμοποιείται επίσης για τη θεραπεία των λεμφαδένων. Οι λοσιόν εφαρμόζονται στους κόμβους και στη συνέχεια αφήνονται για λίγο. Με τη βοήθεια του χυμού επουλώνονται διάφορες πληγές και βράζει· εδώ ο χυμός δεν αραιώνεται ούτε αναμιγνύεται με άλλα στοιχεία.
Όσον αφορά το βάμμα της ρίζας, εάν λαμβάνεται με προσοχή, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία προχωρημένων γαστρεντερικών παθήσεων.Το φυτικό βάμμα βοηθά στην προστασία του ανοσοποιητικού συστήματος και επίσης γίνεται γενικό τονωτικό.
Επιπλέον, το βότανο χρησιμοποιείται για ανεπάρκεια βιταμινών, υπέρταση, βοηθά ως ηρεμιστικό και χρησιμοποιείται με ιατρική συνταγή εάν κάποιος έχει πρόβλημα μνήμης.
Μαγείρεμα
Αυτή η καλλιέργεια είναι πολύ δημοφιλής στην Αρμενία, μεγαλώνει σαν άγριο βότανο, χρησιμοποιείται συχνά για μαγείρεμα και τα κοτσάνια παρασκευάζονται ως ένα πολύ αλμυρό σνακ. Το τουρσί κάνει τους μίσχους του buten μαλακούς και τους δίνει μια ιδιαίτερη γεύση. Οι μίσχοι γίνονται ανοιχτό πράσινο, είναι ένα ανεξάρτητο σνακ ή χρησιμοποιούνται ως πρόσθετο στοιχείο, ως προσθήκη σε μπριζόλες κρέατος και σαλάτες λαχανικών.
Για να προετοιμάσετε τα φυτά για περαιτέρω επεξεργασία, πρώτα μαζέψτε ή σκάψτε τους κονδύλους και διαχωρίστε προσεκτικά τα φύλλα από τους βλαστούς. Μετά από αυτό, όλα τα μέρη του φυτού πλένονται με ζεστό νερό. Μετά την προετοιμασία αρχίζουν να ετοιμάζουν τα βότανα.
Συνταγές
Το Shushan χρησιμοποιείται για την παρασκευή τουρσιών, μαρινάδων και ομελέτας. Επιπλέον, φτιάχνουν ειδικά αφεψήματα, αφεψήματα και βάμματα που βοηθούν στη θεραπεία ορισμένων ασθενειών.
Βάμμα αλκοόλης
Το βάμμα μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη καθαρού αλκοόλ:
- 50 ml αλκοόλ;
- 50 ml χυμό.
Χρησιμοποιούν χυμό που στύβεται από κόνδυλους. Αρχικά, φιλτράρεται, ελευθερώνοντάς το από κομμάτια πολτού. Στη συνέχεια αναμειγνύεται με αλκοόλ. Το βάμμα αφήνεται για 5-7 ημέρες· για αποθήκευση χρησιμοποιούνται μόνο γυάλινα δοχεία. Μετά την έγχυση του προϊόντος, μπορεί να χρησιμοποιηθεί αδιάλυτο ή αραιωμένο με νερό για στοματική χρήση.
Έγχυμα σπόρων
Για την προετοιμασία, πάρτε τους σπόρους, προσθέστε ζεστό νερό και αφήστε το για 12 ώρες. Στη συνέχεια, το υγρό που προκύπτει φιλτράρεται και χρησιμοποιείται για τον προορισμό του.Το έγχυμα λαμβάνεται από το στόμα ή χρησιμοποιείται για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων με την παρασκευή λοσιόν. Το έγχυμα γίνεται ελαφρώς βλεννώδες· αυτή η ιδιότητα προέρχεται από έναν συνδυασμό αμύλου και ενός φυσικού στοιχείου που περιέχεται μέσα στο στέλεχος.
Έγχυμα κονδύλων
Οι κόνδυλοι είναι πλούσιοι σε φλαβονοειδή και βιταμίνες. Για να προετοιμάσετε το έγχυμα, πάρτε τα ριζώματα. Κόβουμε σε φέτες ή κύβους και μετά γεμίζουμε με ζεστό νερό. Μετά από μια μέρα έγχυσης, φιλτράρετε και φυλάξτε στο ψυγείο για 7-14 ημέρες.
Το έγχυμα χρησιμοποιείται για παθήσεις της αναπνευστικής οδού, του στομάχου, των νεφρών και των ηπατικών παθήσεων. Το έγχυμα καταναλώνεται συνήθως καθημερινά 3-4 φορές, 2 κουταλιές της σούπας η καθεμία.
Πώς να καλλιεργήσετε βουτένιο
Όσο για τη γεωργική τεχνολογία, δεν υπάρχει πρακτικά σοφία εδώ. Το κονδυλώδες φυτό δεν καλλιεργείται ειδικά, αλλά αναπτύσσεται άγρια.
Αλλά για να ενισχυθεί ο κόνδυλος ή να γίνουν οι βλαστοί πιο σταθεροί, συνιστάται η φύτευση της καλλιέργειας ειδικά στον κήπο. Η κύρια προϋπόθεση είναι η επαρκής υγρασία. Οι σπόροι δεν χρειάζεται να βλαστήσουν πριν τη σπορά - αρκεί να φυτέψετε τους σπόρους πριν από το χειμώνα. Την άνοιξη τα σπορόφυτα θα είναι πυκνά, μετά φυτεύονται και μετά ποτίζονται άφθονα.
Το γρασίδι αναπτύσσεται σε οποιοδήποτε έδαφος, ακόμη και με υψηλή περιεκτικότητα σε άμμο ή άργιλο. Οι φυτεύσεις πρέπει να παρέχονται με τακτικό πότισμα - τότε τα φύλλα θα είναι παχιά και πράσινα. Εάν το φυτό δεν έχει αρκετή υγρασία, τα χόρτα γίνονται σκληρά και άγευστα. Όσο για το σημείο προσγείωσης, η Shushan δεν είναι επιλεκτική εδώ. Αυτό είναι ένα από τα φυτά που ευδοκιμούν στη σκιά.
